紅燒啤酒鴨，這樣做味美汁鮮，下飯又下酒_美食料理

顺利讲体育

2023-04-29 14:05:08

大傢好，我是語墨，每天分享一道傢常菜，雖不是廚師級別的味道，但吃的是傢的溫度，傢的味道，能給自己愛的傢人們，做上可口的飯菜，就是開心的事，美食是暖心又暖胃的東西，每天忙碌的傢人們回到傢能吃上熱騰騰的飯菜，就是簡單的幸福，這樣平凡的生活，也是從一日三餐開始的。

人們的飲食必須保持多種多樣吃法，這樣營養才能均衡。

今天做瞭紅燒啤酒鴨，用的是鮮鴨最能讓吃貨們吃出鮮香美味。

鴨肉選擇嫩鴨最適合炒，燜，紅燒做成美食，鴨肉買的時候可以讓老板剁塊，大小塊自己決定，用來紅燒的鴨建議剁小塊，容易軟爛，吃起來方便。鴨肉加入鹽搓揉可以殺菌又可以更好的洗幹凈。

準備點小配料：小紅辣椒，蒜瓣，生薑片和青辣椒切好備用。

這些配料燒鴨肉最適合不過瞭，能夠給鴨肉更好的去腥增香。

鍋熱倒入少許植物油，如果傢裡剛好有五花肉，加入點肥五花肉，燒出來的鴨吃起來更加入味香濃。

五花肉煎出油後，加入配料小辣椒蒜片爆香盛出備用。

鍋清洗幹凈擦幹，燒熱倒入適量的油把鴨肉放入鍋中開中火慢慢炒變色微黃，這時鴨肉就會變的緊實，水分漸漸收幹後，倒入老抽上色，再加白糖生抽五香分提味增香。

調好味的鴨肉翻炒片刻，倒入配料，再加入啤酒一罐，蓋上鍋蓋燒30分鐘左右。

啤酒可以促使鴨肉軟爛入味，吃起來鮮味十足，不油不膩，滿口鴨肉香。

30分鐘後開蓋看收汁狀態，喜歡多點汁的就不要收的太幹，這樣湯汁可以用來拌米飯，簡直太好吃瞭。

出鍋前加入青椒塊，大火翻炒片刻，辣椒斷生加入適量的鹽調味即可出鍋。

這樣做的紅燒啤酒鴨，拿紅燒肉都不換，吃起來香濃可口，下飯又下酒。