盤點那些特色小菜，人人都愛吃，每次傢裡的飯都不夠吃_美食料理

高能笑话菌

2023-04-29 14:06:33

對於那些身在異地的朋友來說，傢鄉菜的味道無疑是最想念的瞭，不要什麼山珍海味，隻要這簡單的故鄉美味

香椿苗拌豆腐

主料：香椿100克、嫩豆腐300克；輔料：香油1勺、鹽適量。吃香椿一定要註意，不管是炒是拌還是蒸，都必須得提前焯燙過的才能吃。香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量遠高於一般蔬菜。

鍋包肉

主料：裡脊肉3兩左右、大蔥白適量、胡蘿卜適量、雞蛋1個；輔料：鹽適量、淀粉適量、油適量、白醋適量、白糖適量。鄉愁就是味覺上的思念，不管在外地待瞭多少年，即使是口音變瞭，但是對於傢鄉的食物，還是依舊懷念。

香辣肉絲

主料：豬肉300克；輔料：幹辣椒適量、香菜1把、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、淀粉適量、橄欖油適量、椒鹽適量。需要註意的是：肉切成絲，用幹淀粉抓扈，要抓勻。

牛肉丼

主料：牛肉200克；輔料：魔芋絲結100克、豆腐半盒、醬油1.5大勺、蔥適量、清酒50毫升白糖1大勺。開始做燒豆腐，平底不粘鍋，不需要放油之間煎豆腐塊，使之兩邊成金黃色即可。

香拌羊頭肉

主料：羊頭肉3000克；調料：粗鹽25克、花椒1克、丁香1克、砂仁1克。將粗鹽放在沙鍋裡，靠在微火旁邊，慢慢焙幹（火力不要大，須保持鹽粒潔白不變色），倒在石板上研成粉末，再過細羅。花椒也如此泡制。然後將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽。

牛肉小白幹

主料：牛肉500克、油豆腐200克；輔料：胡蘿卜2根、水芹菜1小把、香菇2朵、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、八角1個、料酒適量、老抽1勺、蠔油2勺。需要註意的是：湯汁快收幹的時候，用筷子紮一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的紮透，就說明熟瞭。