魚不要紅燒瞭，用此種方法做，樣子好看，味道酸甜，孩子們最愛吃
魚不要紅燒瞭，用此種方法做，樣子好看，味道酸甜，孩子們最愛吃
一天新鮮的魚，不論怎麼來吃，都會非常不錯的，隻要把它的腥味去除幹凈，鮮嫩緊實的魚肉怎麼做都好吃！最原汁原味的吃法就是清蒸瞭，不用太多的調料，隻用一點增加咸味的材料就好，吃的就是魚肉本身鮮美的味道。紅燒魚相對來說味道就比較濃鬱瞭，放入好吃的料汁，讓魚肉充分地吸收料汁的味道，魚肉就會變得非常的入味好吃瞭。
今天咱們不清蒸不紅燒，做一個小孩子特別喜歡的吃法，還不用擔心被魚刺卡到。先要把魚身上面的魚刺都片下來，把魚肉切成好看的樣子，放入油鍋裡炸成金黃酥脆的樣子，最後再澆上酸甜可口的醬汁，一道酸甜可口的魚，就這麼簡單的完成瞭！
【番茄菊花魚】
【材料】：一條魚、淀粉、小蔥結、生薑、料酒、胡椒粉、食用油、番茄醬、白糖、食鹽、白醋。
【做法】：
1、準備一條新鮮的魚，先把魚裡外都清理幹凈，可以直接買清理好的，把魚頭切下來，用毛巾按住魚身，另一手從魚大骨的位置片進去，把魚肉整個都片下來，毛巾可以防止手滑，也可以防止刀傷到手。
2、魚的另一面的魚肉也用同樣的辦法片下來，然後再把兩大片魚肉上面的肚子部分的魚刺給片下來，片下來的魚骨可以用來煮湯喝。
3、然後我們來給魚肉切花刀，刀斜著把魚肉片成片，不要切斷，魚皮部分要連在一塊，再換一個方向來切，豎著到來切成條，前四刀也不要切斷，第五刀的時候把魚肉切斷，依次把魚肉都切成這樣的形狀。
4、切好的魚肉放入碗中，放入一個小蔥結和幾片薑捏出水分放進去，倒入料酒和胡椒粉，把魚肉抓均勻以後醃制20分鐘來給魚肉去腥。
5、準備一些幹淀粉，把醃制好的魚肉放進淀粉裡面沾上一層淀粉，抖一抖上面多餘的淀粉，菊花的雛形就出來瞭。
6、所有的魚肉沾滿淀粉以後，在鍋中燒油，油溫五成熱時把魚肉放進去，用小火炸至定型，再開大火把魚肉炸至酥脆，金黃色以後撈出來擺入盤中。
7、鍋中留一點油，擠入一些番茄醬，加入五六勺的白糖，根據自己的口味可以適當的增減白糖的量，攪勻後倒一點水進去，再放入一點食鹽和白醋，再倒點水淀粉進去把湯汁煮濃稠，最後加點油進去，顏色會更亮，湯汁濃稠以後就可以澆在魚肉上面瞭，再放點香菜葉子點綴一下就可以瞭。
把魚肉切成菊花的樣子，除瞭好看以後，還能夠使得魚肉炸的更加的酥脆好吃，澆上醬汁以後也會更加入味好吃！裹粉的時候不要裹面粉哦，裹上淀粉會更加酥脆哦！酸酸甜甜的味道，不僅孩子們會很喜歡，很多大人也很喜歡這樣的味道！
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！