這麼做出來的紅燒肉，汁液濃稠，泛著亮光，口感滑嫩且焦香滿口_美食料理

小郝情感说

2023-04-29 16:42:39

冬季寒冷，人們身體需要脂肪，這時候吃些肥甘厚味的吃食是最適合不過啦！想著春節時候還是很冷很冷的，不知從什麼時候起，總記得親人熱情的說燉瞭紅燒肉吃，然後自己就咧著嘴吧開心的在桌邊等著美味，現在要換做我來為她們燒制這道經典菜瞭，所以，春節的紅燒肉一定不能少哦！

招牌紅燒肉的做法步驟

1.豬五花切成約2cm左右的塊洗凈備用；

2.湯鍋做一鍋水，涼水下肉；

3.蓋上鍋蓋，待水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出，肉湯保留，撈出的豬五花裝盤備用；；

4.將調料全部準備好；

5.炒鍋倒入適量油，撒入桂皮、八角和草果編出香味；

6.倒入豬五花不斷翻炒出油脂，註意要不斷翻炒以免豬肉沾粘鍋壁；

7.炒肉的時候待肉質變得有些焦黃，加入紅燒醬油和料酒，讓顏色均勻覆蓋五花上；

8.倒入肉湯，以末過豬五花為宜；

9.大夥燒開後轉小火，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮一小時，燜煮40分鐘後調入鹽，期間適當開蓋攪動湯汁，讓肉質均勻吸收，一個小時後如果鍋內還有湯汁可以大火收汁就大功告成瞭。

招牌紅燒肉的做法視頻

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