豆腐的高級吃法，味道媲美紅燒肉，老公孩子都搶著吃
大傢還記得魯迅吧，魯迅有很多文章都塑造瞭不少經典的人物形象，就像《少年閏土》裡面，帶著銀項圈拿著一把叉，在田裡捉猹的閏土。《祝福》中被人虐待、被迫再嫁人、被人嘲笑後，丟瞭孩子，絮絮叨叨神經不正常的祥林嫂。還有一篇叫《故鄉》的文章，他在文中他塑造瞭一個有點姿色、有點小資、雖然生活不夠富裕，但是又瞧不起下等人的楊二嫂，因為她傢是開豆腐店的，所以很多買過她豆腐的人都叫她“豆腐西施”。
雖然我傢不是開豆腐店的，稱不上豆腐西施，但是我還是想跟大傢分享一個最近剛學的拿手小菜——蒜苗脆皮豆腐。這道小菜，是我跟同事在公司附近新開的一傢小餐館學的，這傢餐館開業這幾天頂數這道菜，賣的最火爆。我跟同事一邊借著吃飯的機會一邊跟老板娘聊瞭聊，老板娘說我們平常吃豆腐都不怎麼入味，無論是紅燒豆腐、還是麻婆豆腐，吃的都是外表沾染的花椒、麻椒、調料、燒汁的味道，其實裡面還是白嫩嫩的，基本上沒有什麼味道。但是我們吃的這道菜，就不一樣瞭，吃起來很入味，做法也簡單，學會後在傢裡做瞭一做，老公和孩子都搶著吃，直稱比紅燒肉還香。
配料:
鹵水豆腐1塊、新鮮蒜苗數根、薑切末備用。
蠔油5克、鹽1克、生抽醬油5克、花生油、香油適量。
烹飪步驟:
蒜苗去掉外面的老皮，剝幹凈，洗凈斜刀切成小段備用。
鹵水豆腐一塊，切成5cm長、0.5cm厚的長方塊。
涼鍋放油，加熱，將豆腐塊放入鍋中，炸至表面金黃撈出瀝油。
鍋底留少許油，煸炒薑末，倒入豆腐和鮮蒜苗翻炒。
5.半勺鹽、蠔油、味達美、生抽，翻炒五分鐘左右至入味。
6.炒勻出鍋前點幾滴香油即可，盛入盤中享用即可。
菜譜小貼士:
豆腐最好用鹵水老豆腐，鹵水本身帶點咸味，吃起來口感更好。
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