杏仁包的做法步驟池州市杜仁傑蛋糕培訓-西點培訓-烘焙培訓學校
家味美食屋
2023-04-29 18:42:24
1.將面粉、雞蛋、牛奶、淡奶油攪拌均勻。
2.加入細砂糖繼續攪拌。
3.加入細砂糖2-3分鐘之後，在攪拌過程中加入酵母。
4.攪拌至拓展階段加入黃油、食鹽，然後揉至出膜後取出收攏成一塊光滑的面團，保鮮膜密封發酵至兩倍大。
5.發酵兩倍大以後，取出排氣，然後再次醒面20分鐘。
6.然後把面團分成小劑子，每份大約30g。
7.準備好6寸中空模具，待小面團揉光滑後放入中空模具，一個模具放入對稱的6塊，這份面團能做2份。
8.然後再次放入烤箱發酵，記得準備一碗熱水喲。
9.當再次發酵至1.5倍大，模具頂滿以後，表面輕輕地刷上一層蛋液。
10.最後在表面撒上杏仁片。
11.烤箱170度預熱十分鐘，再把模具放入烤箱，150度烘烤20分鐘左右即可。
12.烤制完成後，馬上取出模具。
13.直接脫模，轉移到晾曬網上放涼即可食用或者密封保存。
14.成品
15.成品
16.成品
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