用蘋果醬做紅燒肉，做出的顏色油紅發亮，味道肥而不膩
蘋果美味多汁，是非常有營養，還美容的最佳水果之一，蘋果可以幫助人體調節腸道，緩解便秘的效果。我最喜歡吃紅富士蘋果，那種脆脆甜甜的感覺非常爽口。在前幾天我和朋友們在一起出去玩兒，朋友大顯身手，沒有用白糖炒糖色，而是用2個紅富士蘋果為我們做瞭一盤紅燒牛肉，我還是第一次吃到用蘋果做的紅燒牛肉。嘿，真別說真好吃，做出來的顏色，油紅發亮，顏色很是鮮艷，吃到嘴裡肥而不膩，入口即化好吃極瞭。沒想到蘋果還有這樣的功效。
首先我們要先選好五花肉，選五花肉的時候也是有講究的，要選那些帶皮的五花肉，一層瘦肉一層肥肉的那種，下面滴豬皮要選厚一點兒的豬皮，因為厚一點兒的豬皮在做出的紅燒肉會更綿綢，光澤會更鮮艷漂亮。
把選好的五花肉洗幹凈切成麻將塊兒，然後放到鍋中焯水，在焯水的過程中，我們除瞭要放蔥和薑片以外，還要放入半杯白酒，白酒可以很好的幫助豬肉去腥，等到鍋裡的五花肉腥味你沒瞭，就為沒瞭，焯制過程就完成瞭，把炒好的豬肉撈出來放到盤中。
我們平時炒糖色的時候都要在鍋中放入適量的食用油，把糖色炒出來，今天呢，我們不用炒糖色，我們也不用放食用油，直接把焯好的肉塊放到鍋裡，然後開小火慢慢的把鍋中的五花肉煸出豬肉來。然後再把鍋裡煸好的五花肉盛出來，剩下鍋裡煸出的豬油。再放入我們今天說到的蘋果醬，炒蘋果醬的時候要用小火慢慢的炒，蘋果醬是很容易炒出顏色的，而且顏色還很漂亮呢。（如果傢裡沒有蘋果醬，也不用著急，隻要用蘋果，白醋，還有冰糖，這三種食材放一起熬制15分鐘，就能熬出傢用的蘋果醬。）
蘋果薑糖篩熬制好瞭，這個時候我們把煎好的五花肉放到鍋裡翻炒，讓它們均勻的都沾上糖色。這個時候我們再放入一些大蔥，薑片，大蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，再放入半杯啤酒，啤酒的功效是它會使鍋裡的五花肉很快燉軟，燉出的五花肉味道也會更好。
最後再放入適量的清水，漫過豬肉就可以瞭，為瞭使做出的紅燒肉更綿軟好吃，我們再放入一些蘋果塊，脆蘋果就行。開小火燉三十分鐘，然後再開大火收汁。就這樣我們漂亮好吃的紅燒肉，就做好瞭。