正宗醃雞蛋方法，鮮嫩金黃，各個流油，拿紅燒肉都不換_美食料理

会搞笑的小姐姐

2023-04-29 18:43:24

正宗醃雞蛋方法，鮮嫩金黃，各個流油，拿紅燒肉都不換

歡迎來到這裡，這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大傢的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧。

洗凈雞蛋，再用小毛巾擦幹水分，或者自然晾幹都可以，覺得不幹的話可以再晾一晾，或者用吹風機吹一吹。接下來來準備兩碗白酒，一小碗普通白酒，一小碗高度白酒，高度白酒選超市常賣的56度的二鍋頭就可以食鹽和保鮮膜，沒有也可以用食品袋，先把雞蛋放普通白酒裡滾一滾，殺一下雞蛋表面的臟東西。

再放入高度白酒中滾一滾，增加滲透性，再放入食鹽中滾幾圈，裹上一層鹽，然後放在保鮮膜上裹起來，兩頭擰緊，不要漏氣。像這樣子做好瞭，全部做好以後平放在籃子裡，然後放在太陽底下。

曬上兩天讓雞蛋充分的來個日光浴，促進食鹽的滲透性，加快醃制的速度，再把曬好的雞蛋小頭朝下，大頭朝上，戳在可以密封的罐子裡。這樣放置的雞蛋可以使蛋黃處於雞蛋的中心位置，密封醃制7~10天即可食用，各個流油。