這種魚含“一類致癌物”，傷肝又毀胃，很多人經常吃，趕緊扔掉還來得及
魚是我們餐桌上的常客，更是有“無魚不成席”的說法，魚肉不僅味道鮮美，而且營養非常豐富，含有豐富的維生素、蛋白質、微量元素和多種氨基酸，可以有效提高人體免疫力和記憶力，還能有效保護心腦血管健康。
但是這種魚已經被列為“一類致癌物”，傷肝又毀胃，甚至有網友說：吃一斤它=吸250顆煙？這是真的嗎？
它就是深受大傢喜愛的咸魚，在我國“一類致癌物”中咸魚排到瞭96位，我國是癌癥大國，全球的胃癌患者中國占瞭將近一半，這和我們的飲食習慣脫不瞭關系，下面我們就來詳細說說這種魚。
①咸魚咸魚肯定少不瞭鹽，長期食用高鹽食物對身體傷害非常大，最主要的就是傷胃，容易引發胃炎、胃潰瘍等疾病。
②咸魚的保質期一般都很長，經過長時間的醃制大量的亞硝酸鹽和蛋白質發酵產生苯並芘、亞硝銨等致癌物，長期食用對肝臟損害非常大。
像這種醃制，熏烤類的食物，偶爾解解饞還是可以的，但是不能經常吃，還是要以新鮮食材為主，下面小編給大傢分享2種鮮魚的美味做法。
- 紅燒鱸魚
1、鱸魚宰殺清洗幹凈，兩面打上一字花刀。
- 碗中加入蔥薑，淋入一些料酒，下手將蔥薑捏一捏，抓捏出蔥薑汁。接下來在鱸魚身上撒上一些食鹽，蔥薑水倒在上面，給魚做個全身按摩，將蔥薑塗遍魚的全身，塗抹均勻，醃制15分鐘。
3、碗中加入1勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，大半勺陳醋，再來少許的老抽，最後加入半碗清水、攪拌均勻紅燒汁就調好瞭。
4、魚醃好後表面撒上一層薄薄的面粉。這樣不容易粘鍋。
5、鍋中油燒熱後，將魚下入鍋中，裡面煎的金黃，翻個面，兩面都煎的金黃後，下入紅燒汁，迅速的蓋上一個鍋蓋，讓料汁在鍋裡沸騰一會兒。十幾秒鐘後打開鍋蓋，再加入一些清水，在魚身上再加上一些湯汁，這樣會更容易入味。
6、湯汁煮開，轉中小火燒上15分鐘，中途我們要繼續在魚身上澆上一些湯汁，這樣會更加的入味。
7、時間到，打開鍋蓋，開大火來收汁，收汁的過程不停的將湯汁澆在魚身上面，湯汁收少一半後，先將魚取出，用密漏打去料渣，繼續開大火，將湯汁再收濃一些，然後將湯汁澆在魚身上面。再撒上一些小蔥花，點綴美味即成，一道紅燒鱸魚就做好瞭。
- 鯽魚湯
1、首先準備兩條鯽魚，宰殺清洗幹凈，肚子裡面的黑膜一定給它去除掉，兩面分別打上花刀，放入盆中。
2、準備一塊嫩豆腐，改刀切成小方塊，豆腐切好後，用開水燙一下，去除豆腥味。
3、燉出的鯽魚湯像牛奶一樣白。其實重要就兩個原因，第一一定要給它放豬油，豬油融化後，將打好花刀的鯽魚慢慢的下入鍋中，小火慢煎。煎至金黃，再翻個面，下入薑片，將另一面也給煎黃煎香。
4、煎香後加入開水，這也是湯汁奶白的第二個關鍵點。還有一點就是一定不要提前放鹽，提前放鹽能使魚肉中的蛋白質快速凝固，這樣就會導致煮出後的魚湯不會那麼白。然後給它扣上鍋蓋，大火煮八分鐘。
5、時間到，打開蓋子，現在的魚湯已經非常白瞭，像牛奶一樣。把切好的豆腐也下入鍋中，來點食鹽增加底味，繼續三分鐘左右，再下入枸杞，美味即成。
