福建沒有大暑小暑隻有中暑！大暑這一天，客傢人的美食，你吃過嗎？
註意！福建各地需警惕極端高溫！
福建省氣象臺23日06時發佈高溫警報：今天福建大部分縣市最高35℃以上，南平、三明、龍巖、福州四市的大部、寧德中東部、莆田中西部、漳州北部、泉州中部、廈門北部的部分縣市最高氣溫可達37-39℃，局部可達40-41℃。
龍巖市氣象局發佈
高溫橙色預警（Ⅱ級）
：
未來十天我市將出現持續晴熱高溫天氣
，大部分縣（市、區）最高氣溫可達37～39℃，漳平部分及其餘縣（市、區）
局部超過40℃
。
福建沒有大暑小暑，隻有中暑！
今日大暑，這一天，福建人吃荔枝，客傢人吃“仙人凍”。
客傢人俗稱的仙人凍，又名仙草凍，是廣東、福建、臺灣一帶著名的客傢小吃，它是用仙人草熬制成的。
仙人草是唇形科草本植物，綠葉象薄荷葉，翠綠小巧橢圓形，象一個個小小的翡翠鳥，略有茸毛。花紫紅長串，株高1米左右，整株拔起，曬幹呈黑色配用。仙人凍是用少量仙人草熬制而成的凝膠狀飲料。
仙人凍的”仙人”二字，是多麼的神秘啊。
傳說古時在閩西客傢地區有一戶人傢，大暑天母子在田間勞作，母親支持不住中暑瞭，兒子趕忙頂著烈日上山采藥，饑渴難耐，自已也中暑倒下瞭。畢竟年青體壯，很快暈乎乎醒來，發現身旁有一棵草，摘下葉子便吃，不但中暑消失瞭，而且青草清香。趕忙摘下葉片，來到奄奄一息的母親身邊，邊嚼邊喂母親直至母親自已能吃為止，母子倆又下田幹活瞭。神奇，神奇，筒直成仙啦，仙人草從此被客傢人叫開瞭。
神奇的仙人草還有更神奇的故事。
古時候天空熊熊燃燒著十顆太陽，烤幹瞭河水，烤裂瞭大地，莊稼和草木日漸枯焦。恃勇善射的後羿箭無虛發，一下子射滅瞭九顆太陽。西天王母娘娘為表彰英雄後羿賜其不死之藥，不幸的是，其妻嫦娥偷吃瞭仙藥，奔入月中。留在人間的後羿仰天長嘆。備受煎熬的後羿命令部卒搜羅一千童男童女去仙人島采摘“仙人草”。為此，老百姓人人心驚肉跳，士卒離心離德。後羿心力交瘁，一蹶不振，抑鬱而終。不久，後羿的墳頭上萌生出一種草，並很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑、清心除火，百姓稱之為“仙人草”。原來，後羿生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離形之後恍然大悟，洞察到生命必須仰仗一種將酷烈環境置之度外的清涼的養護，於是，他心中尋找仙人草的願望便由虛幻變成現實，以自己的獻身平息世人對他的怨憤，以自己的靈悟渡化置身於生命火海的世人。
有這麼多美麗傳奇的青草是如何變成仙人凍這一美味的呢？
制作仙人凍的方法簡便，先用幹燥的仙人草放入鍋中熬煎，火候到一定程度時，將草漬撈起，再將仙人草湯過濾，然後倒入適量淀粉或者米粉和紅薯粉，並加熱不斷攪拌，待湯液變成糊狀後即倒入瓷缽內冷卻，便成瞭仙人凍。
改良後的仙人凍，加瞭花生、芋圓等
經過冷卻後的仙人凍呈黑色凝膠狀，烏黑發亮，劃開內心，呈棕褐色，半透明，精精瑩瑩似古玉。用小刀搞碎，配以蜂蜜（或白糖）和香露，初入口中，一股清涼慢慢彌漫開來，舌尖碰到滑滑嫩嫩柔柔韌韌的果凍類的東西，嚼一下，滲入牙縫，再嚼一下，滑落喉嚨，泌入心扉，一陣舒暢。仙人草的清香從嘴裡到全身茵蘊著、立刻使人全身清爽。既能解饑渴，又有清熱驅暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多種功效。
黑色的仙人凍，透明的是愛玉凍
看完流口水瞭！