紅燒土豆牛腩再貼上一點面皮，這味道比飯店都好吃_美食料理

小五谈娱乐

2023-04-30 00:03:33

上次做番茄牛腩之後，還剩瞭一些牛腩，今天做瞭一份紅燒土豆牛腩，然後上面再貼瞭一層面皮，真是太好吃瞭，面皮吸收瞭湯汁很入味，而且還有嚼勁，牛腩軟而不爛，味道好不好吃，你做一份試試就知道瞭，其實做法跟地鍋雞是有些類似的，不過還是挺好做的，有時間來上一份吧。

用料：牛腩，土豆，生薑，蒜頭，花椒，桂皮，八角，香葉，辣椒，鹽，醬油，老抽，糖，雞精，水，油，面粉

做法：牛腩切塊焯血水，焯好後倒幹凈的水裡面洗上兩遍，洗掉浮沫贓物

鍋中倒油，下生薑，蒜頭，花椒，桂皮，八角，香葉，辣椒爆香後倒入牛腩

加鹽，醬油，老抽，糖炒到牛腩上色，加水燒開

倒入高壓鍋壓致軟爛，倒進鍋裡，放入土豆，大火將土豆燉熟

面粉用適量的水調成面絮，然後用手壓成面團，放置一邊醒半小時，分成湯圓大小的劑子，用搟面杖搟成長片

待湯汁便濃稠時，加一點雞精，然後在鍋的四周放上面片（一半放在湯汁裡）

撒上一點小蔥末，等到面片熟後全部吸滿湯汁，關火