炒豬肝總是不好吃？記住炒前做好這3步，又去毒又去腥，香嫩入味
豬肝不太好吃，而且有很重的腥味，但是很少有人喜歡吃。豬肝營養豐富。最重要的是豬肝多吃可以補血，而且味道很好。做簡單的炸豬肝是很好吃的，但是想要吃到好吃的豬肝，可沒那麼容易，豬肝必須先清洗幹凈，簡單的清洗和掩埋是不夠的，因為豬肝最多。豬體內有毒物質，簡單的清洗隻能洗掉表面的臟東西，高溫油炸是不能去除有毒物質的，所以特殊的方法很重要。
想要吃到美味的豬肝，就需要去除毒素和腥味，才能達到完美。很多人都試過炒豬肝，但治療效果不佳。炸過後的豬肝變硬瞭，不軟瞭。總是有問題。是什麼原因？問瞭舅舅餐館的廚師後，才知道加工豬肝和炸豬肝的做法很多。最重要的一步是第一步。豬肝是經過加工處理的，如果處理得當，豬肝不僅硬而且苦，吃起來很健康。炒豬肝總是不好？油炸前別忘瞭做這3步，排毒魚肉，香軟可口！
炸豬肝
1、先將新鮮豬肝洗凈，再用清水沖洗幹凈。需要一個多小時。這麼長時間的浸泡可以去除豬肝臟部位的血水。澆水的時候記得加白醋，可以起到殺菌的作用。
2、掩埋後，隻有部分污垢和細菌減少。想要豬肝幹凈無害，口感香甜，還需要多加一道工序，那就是在炒豬肝前加入醃制工序。可以很好的排毒，吃起來健康又香甜，這是大廚叔叔告訴我的小秘訣，大傢記住瞭！
泡發後，將豬肝切成薄片，放入碗中，加入薑末、料酒、鹽、生抽、辣椒粉、胡椒粉，醃制15分鐘以上。
3.如果想徹底去毒，那就醃好後焯一下，那就完全不用擔心瞭。鍋內放足水，燒開後，將醃好的豬肝直接倒入水中，浸泡半小時左右。水不要泡太久，否則豬肝會變老。
4、準備好需要的菜品，準備好醬料，這樣炒的時候可以炒的更快，減少豬肝在鍋裡的時間。我們需要生抽、老抽、糖、料酒、蠔油、幹面粉和水，拌勻備用。如果味道太重，加鹽。
5、鍋內放足食用油，燒熱，放入蒜末、薑末，炒香，加少許胡椒粉，放入豬肝，大火炒，多煎幾遍。加入醬汁，快炸半小時就可以出鍋瞭。這樣炒的豬肝，嫩滑入味，健康又營養。
大傢都知道怎麼烤五花肉吧？吃炸豬肝總是不好嗎？烘烤前記住這三步，即可排毒又魚香，松軟可口！即需要先洗凈，再倒水，再焯水。做好這3步，就可以輕松做出健康又美味的炸豬肝瞭！