炒生菜，先放蒜還是後放蒜？順序錯瞭，難怪生菜發黑也不脆_美食料理

炒生菜，先放蒜還是後放蒜？順序錯瞭，難怪生菜發黑也不脆

小葛说花草

2023-04-30 02:01:55

這個季節的蔬菜很多，個個綠油油的，新鮮漂亮的就像剛從地裡挖出來的一樣，不知道買什麼好，選擇太多瞭。看到沙拉的價格，我決定這段時間多吃點沙拉。前段時間，尤其是冬天，大部分生菜都枯萎瞭，價格也太貴瞭。五六塊錢一斤，現在沙拉一斤多。嫩的不好，新鮮的會擠出水。不吃它們太可惜瞭。

大部分沙拉都是做涮涮鍋吃或者直接生吃。還有一種好吃的做法，油炸沙拉，很受歡迎。在外面點菜或者自己做飯的時候，大傢都喜歡吃炒生菜，生菜的葉子和莖都很嫩，一般人都喜歡吃。有的人最怕吃菜梗，吃生菜也沒什麼感覺，所以很多人都喜歡吃生菜。炒沙拉時，最重要的是要加一些蒜末，這樣可以提味。但是炒的時候，有的先放蒜，有的最後放蒜。我應該怎麼辦？這個順序非常重要。如果做錯瞭，會直接影響沙拉的口感。怪不得生菜烏黑不脆！隻有順序對瞭，沙拉醬才非常的綠，清脆可口！炒沙拉，直接放蒜茸爆香，大錯特錯，多做一步，效果就大不一樣瞭，很多人炒的時候，都是先把蒜茸放到油鍋裡爆香，再放沙拉並攪拌。那是不正確的。沙拉準備好後，將切碎的大蒜分開炒，加入蠔油，淋在沙拉上。這是正確的方法。蠔油沙律

所需材料：生菜、蒜瓣、蠔油、醬油、糖、鹽。

1、生菜去蒂，用清水泡兩分鐘，然後洗凈，檢查水分，蒜瓣壓碎，剁成蒜末備用。

2.鍋中加入足夠的水。燒開後，將色拉放入鍋中，焯水三分鐘，撈出過水。鍋收幹後，加入適量食用油，加熱後，倒入沙拉，炸十秒出鍋。

3、將色拉盛盤，鍋中放入食用油燒熱，加入蒜末炒香，加入少許白糖，炒溶後加入少許生抽、蠔油和鹽，然後加入少許水，攪拌溶化，待湯汁收幹即可關火，將此湯澆在沙拉上，蠔油炒沙拉好吃又好吃。

現在大傢都學會瞭。不是先炒蒜末，最後再炒，一定要和沙拉分開。這樣做出來的油炸沙拉很好吃。如果你不相信我，試試吧！生活中處處有小技巧，記得嗎？

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