炒豆芽直接下鍋大錯特錯！多做“這一步”，豆芽清脆入味，不出水
把炒好的豆芽直接下鍋是大錯特錯！“這一步”多做，豆芽鮮嫩不水
Hello，小廚娘，又見面瞭！今天就來說說炒豆芽吧！豆芽是一種非常簡單的蔬菜，價格便宜，營養價值高，傢傢戶戶的餐桌上都能看到。然而，豆芽不同於其他蔬菜。它的做法比較簡單，最常見的就是炒豆芽。別看豆芽菜樸實無華，做起來還是需要一定技巧的。技巧不掌握的話，炸豆芽很軟很容易漏水，不好吃！
過去，廚師親自嘗試制作炸豆芽。但那時候我不會做飯，也不知道炒豆芽的竅門。結果炸出來的豆芽又軟又腥，一點味道都沒有，怎麼也撈不出來。後來看到鄰居傢的阿姨在烤豆芽。我意識到直接在鍋裡煮豆芽是一個很大的錯誤。你需要把它們泡在水裡一段時間，這樣豆芽才會清爽可口。煎的時候水不容易出來，味道也好多瞭。！下一位主廚就給大傢分享一下烤豆芽的詳細步驟，感興趣的就快來看看吧！
首先準備好所需材料：黃豆芽、油、鹽、蔥、胡蘿卜、蠔油、醋、雞精
第一步：準備鍋，將買來的黃豆芽全部放入盆中，將黃豆芽用清水浸泡，浸泡時加入適量的白醋，白醋可以去除豆腥味，保持豆芽新鮮.緊縮使豆芽更好吃！黃豆芽泡好後，用清水沖洗幹凈，去掉黃豆芽的尾巴，這樣黃豆芽口感更好。
第二步：將豆莢清洗幹凈，取出備用。將買回來的大蔥清洗幹凈，清洗的時候把大蔥的黃色部分去掉，這樣大蔥吃起來更嫩。然後把買來的胡蘿卜洗幹凈，胡蘿卜洗凈切條。當所有的材料都處理好後，就可以開始加熱鍋瞭。
第三步：先把鍋燒熱，趁熱加入適量的油，油70%熱時，將洗凈的黃豆倒入鍋中翻炒，然後倒入切碎的。胡蘿卜、黃豆芽用大火炒均勻。黃豆炒軟後，加一匙鹽調味。這時候加鹽可以讓豆芽更入味。
第四步：然後加點蠔油提鮮，最後加點醋。加入熟醋後，黃豆芽的口感變得更脆，豆腥味也消失瞭。所有材料都準備好後，快速煎至順滑。炒勻的時候，剛出鍋的時候撒一點雞精！撒上雞精攪拌至順滑，出鍋即可食用！
這道簡單的炸豆芽就做好瞭，你掌握瞭嗎？很多人炒的時候直接把豆芽放進鍋裡，這樣炒出來的豆芽不好吃。想要吃到好吃的炸黃豆芽，直接下鍋是大錯特錯的。你應該再做一步。首先，將黃豆芽放入盆中浸泡一會。豆芽吃起來松脆可口，不易爛。