天熱沒食欲，2個茄子做份營養早餐，鮮嫩好吃管飽專治夏天沒食欲
過瞭夏至，熱天就是常態。習慣瞭炎熱，習慣瞭吃不下飯，這就是到瞭人們常說的“苦夏”瞭。東北冬天是蘿卜，白菜，土豆，得天下。而夏天的蔬菜品種似乎也不多。最多最常見的無非是茄子，豆角，土豆。是一年四季都是少不瞭土豆的。不過不同的是吃法不同。冬天做燉菜的配菜，夏天則做涼拌菜的配菜。不管怎麼樣，就隻剩“單一”這一個詞瞭。現在物流發達，加之培育技術的改進，東北各樣的蔬菜，也開始多瞭起來。大概是因為從兒時就吃慣瞭茄子，豆角，現在傢裡最常見也最受歡迎的居然還是茄子，豆角~
大概因為茄子的美味和可操作性，這茄子的做法也很多。茄子含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物。最關鍵的茄子中含有維生素p對人體血管有著加強其彈力的作用。夏天多吃些茄子，可以清熱，去火，滋養腸道。
炎熱夏季做飯難，最難的就在早餐上。本來就有不吃早餐習慣的人，到夏天就更不喜歡早餐瞭。盡管眾所周知，不吃早餐對身體的危害是極大的。奈何理智說應該吃早餐，情緒卻特別難以控制。最近早餐都選擇在宿舍做的小編發現，在傢自己做的早餐比外面買得更容易引起食欲。畢竟自己做的早餐不會太油膩，也還有新鮮感。外面每天看見的早餐也就那些，不是油條，就是包子，想吃個油餅都要等到中午或晚上才有。更何況這些早餐，一看就油膩，就更難下咽瞭。
茄子餅：早上剛想到的一道早餐餅。原因無它，隻因為宿舍就隻有2個茄子瞭。不會做飯的經理想吃自己做的早餐瞭。小編就發揮瞭一下廚藝特長，增進一下和領導的感情。順手還做瞭兩碗粥，這回吃舒服瞭，看來以後是少不瞭自己做些早餐瞭~
食材準備：
茄子2個，雞蛋1個，面粉3湯匙，雞精1茶匙，五香粉1茶匙，鹽3克，香蔥1顆，植物油適量。
制作方法：
步驟1.
茄子洗凈，切碎。裝入碗中，加適量的鹽醃制出水分，備用。香蔥清洗幹凈，切成碎末，備用。
步驟2.
將醃制好的茄子攥幹水分，裝入盆中。加入雞精，面粉，五香粉，蔥花，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，備用。
步驟3.
鍋中倒入適量的油，大火將油溫升至5成熱。倒入準備好的茄子，轉成小火，煎至一面定型蛋液凝固。然後翻面煎至金黃盛出。
步驟4.
將煎好的茄子餅放在案板上切成小塊，裝入盤中，即可食用。
劃重點：煎茄餅簡單好操作，其中一個細節註意到，就會很完美。在煎制茄餅時，要將一面煎至定型，並且液態的面糊凝固後再翻面才行。否則這種茄餅很容易被煎碎，影響效果。
巧食為天的碎碎念念：過瞭夏至以後天氣也開始炎熱。雖然是到瞭“苦夏”也要註意營養。特別需要註意胃腸的保養，飲食則要以清淡為主。