海南椰子飯
端午節，每個人都會吃粽子。粽子是用糯米做成的，然後用粽子葉包裹。海南島有一種特殊的產品。它是糯米作為粽子的原料，但它的吃法和味道比粽子更新穎、更特別。這就是椰子飯，一種在淘寶天貓上銷售的流行網絡食品。
說到海南島的特產，大傢的第一反應當然是椰子和各種椰子制品，而椰子飯就是這些椰子制品之一。它是由糯米、椰子肉和椰子汁一起蒸制成的，是海南的傳統小吃。
眾所周知，椰子作為一種食物，營養價值很高，但實際上它也有藥用價值。在《本草綱目》和滋補食物的偏方中，椰子具有補腎、壯陽、溫理氣的功效。
椰子飯的制作方法相對簡單。首先，將糯米洗凈，在清水中浸泡幾個小時，然後晾幹。然後，取一個鮮嫩的椰子，剝去外面的硬殼，取出整個果肉，在頂部切一個小孔。將之前的糯米填滿，加入白糖、新鮮椰子汁、淡鮮奶和其他輔料。最後，把它密封起來，直接在鍋裡蒸，或者把它放在裝滿水的鍋裡，用大火煮開。然後轉小火煮幾個小時。
一旦裡面的糯米煮熟並填滿肉，就完成瞭，類似於用雞肉包裹豬肚的方法。
取出的成品對手和嘴來說都很燙，不能立即食用。它必須放入自由冷卻，然後用刀把它切成像西瓜一樣的船形塊。因為這種椰子飯也被稱為椰子船，所以裝上後就可以上桌瞭。
椰子飯是椰子肉和糯米的結合，顏色潔白純凈，糯米晶瑩剔透，軟硬交替。它有著濃鬱的椰子香氣，味道甜美，令人耳目一新。吃糯米的那一刻就不用提瞭。外面的椰子肉有點咬不動，但嚼起來很清爽。如果你真的不習慣，可以先吃糯米，然後把椰子肉切成椰子絲慢慢吃，這樣會更好。
在外人看來，椰子飯是一種非常罕見的食物，但在海南當地人看來，椰子米隻是一種傢常菜。然而，椰子飯並不是互聯網上新流行的食物，而是在古代就已經存在瞭。據說，傳統的椰子飯是在石灰窯裡燉的，制作過程比現在復雜得多，但味道應該更醇厚。
由於目前的疫情形勢，各地都有嚴格的規定。如果外地人想吃椰子飯，他們隻能在網上購物。如果他們將來想去海南島旅遊，就必須嘗嘗海南當地的椰子飯。
待續......
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