這樣煮銀耳粘稠出膠，廚師長教你燉銀耳湯的幹貨知識，潤肺養胃_美食料理

梦乐妞说科技

2023-04-30 08:42:43

親們好，我是阿飛，頂級美食傢。關註阿飛，會有更多傢常菜供大傢參考。

銀耳，也被稱為雪真菌，有著細菌菌株之冠的綽號。菌體半透明，有彈性，具有滋陰潤肺的作用。冰糖銀耳主要以銀耳為主要原料，以枸杞和冰糖為輔料制成。

這種甜湯可以長期服用，具有美容保濕的功效。喜歡這道美食的朋友可以關註並學習。下面，請查看我們的詳細說明。

首先，我們準備好食材：銀耳幹20克，應該提前放在盆裡，用水浸泡。浸泡過的銀耳可以更好地煮出銀耳中的明膠，味道也很好。幹銀耳不應浸泡太久，因為浸泡太久會失去其營養價值。一般情況下，它可以在冷水中浸泡1到2個小時。

白木耳浸泡後，它會變得更大。我們會把銀耳的根部去掉，這個根也可以吃，但是顏色不是很好看。我將把白木耳去掉根後切成小塊。

再次用清水清洗，去除銀耳中的任何雜質，然後徹底清洗。

泡一小把枸杞。

接下來，我們來把銀耳燙一下：鍋裡燒水，把銀耳塊加入冷水，燙半分鐘左右。

倒入銀耳，用冷水沖洗幹凈，控制水分含量。

鍋中再次燒熱水，加入白木耳，加入30克冰糖。

用小火慢燉，再加一點水。如果你有耐心，最好的條件是燉3個小時以上。把銀耳的明膠煮開，湯會看起來更濃。

離開鍋5分鐘時，你可以撇去泡沫，加入浸泡過的枸杞。

枸杞煮開後，雪耳湯又濃又稠，就可以盛在碗裡瞭。

這道十分好吃的冰糖和白木耳就做好瞭。如果你喜歡這道甜湯，試試看。

我是阿飛。感謝您對第一美食的支持。我們每天都有幾道傢常菜供您參考。喜歡烹飪的朋友不要忘記註意。阿飛，謝謝你的觀看。

待續......

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