明日五一傢宴聚會，這6道菜要學起來，下飯下酒，端上桌好評滿滿
五一勞動節不僅是傳統意義上的節日，更是一次難得的小長假，不少朋友會選擇和傢人一起外出旅遊，或者是和親戚朋友相約，在傢中擺一次豐盛的傢宴，既品嘗瞭美食又聯絡瞭感情。
在傢中宴請親朋，少不瞭要做上幾道下酒下飯的好菜，這樣和朋友一起把酒言歡才更加盡興，下面就給大傢分享6道適合“五一”假期的傢宴菜，做法簡單味道香，食材應季營養高，端上桌收獲滿滿好評！
一、手撕蒜苔
【食材準備】：
蒜苔、鹽、白醋、糖、香油、白芝麻（熟）
【制作步驟】：
1、 蒜苔去掉蒜葉和硬根，隻留最脆嫩的部分，放入開水中焯燙2分鐘，水中加入少許鹽和油，這樣焯出來的蒜苔顏色翠綠不發黃。
2、 焯好的蒜苔瀝水晾涼，用手撕成4條或者6條的細絲，這樣處理過的蒜苔口感特別脆嫩，一點也不塞牙。
3、 根據個人口味加入適量的鹽、糖、白醋、香油和熟的白芝麻，和蒜苔一起拌勻即可。
二、芹菜花生拌豆幹
【食材準備】：
芹菜、花生、五香豆腐幹、生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、香油
【制作步驟】：
1、 芹菜切丁，在開水中焯燙2分鐘撈出備用，五香豆腐幹切丁。
2、 花生米用開水浸泡5分鐘，瀝幹水分，倒入鍋中，不開火加入少許食用油拌勻，再開小火炒至香酥。
3、 將芹菜丁、豆幹丁、油炸花生一起倒入盤中，依次加入生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、香油拌勻即可。
三、槐花拌豆腐
【食材準備】：
槐花、豆腐、生抽、鹽、糖、香油
【制作步驟】：
1、 槐花挑揀幹凈用淡鹽水充分淘洗，嫩豆腐切成小塊備用。
2、 鍋中燒熱水，加入少許鹽和油，把槐花倒入鍋中焯燙1分鐘，槐花微微發綠撈出過涼後備用。
3、 豆腐塊倒入鍋中，焯燙2分鐘，豆腐燙熟後撈出瀝幹水分備用。
4、 槐花攥幹水分，和豆腐一起放入盤中，加入生抽、鹽、糖、香油，所有食材拌勻即可。
四、什錦炒蝦仁
【食材準備】：
蝦、雞蛋、黃瓜、木耳、蒜、料酒、白胡椒、生抽、蠔油、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 鮮蝦大蝦去頭去殼，從背上開一刀抽去蝦線，清洗幹凈後加入少許料酒和白胡椒抓勻，醃制20分鐘，黃瓜去皮切段。
2、 泡發好的木耳倒入沸水中，焯燙3分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3、 雞蛋加入少許鹽和白胡椒攪打成蛋液，鍋中燒熱少許油，倒入蛋液翻炒至凝固定型，分成大塊盛出備用。
4、 燒熱鍋中底油，倒入蝦仁翻炒至變色，加入少許蒜片炒出蒜香味，之後把準備好的木耳和黃瓜倒入鍋中，和蝦仁一起炒香。
5、 鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，再把炒好的雞蛋倒回鍋中，所有食材翻炒均勻即可。
五、紅燒大鯉魚
【食材準備】：
鯉魚、蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、糖、白胡椒粉、幹淀粉
【制作步驟】：
1、 鯉魚處理幹凈打花刀，用蔥、薑、蒜、料酒醃制30分鐘去腥。
2、 醃好的鯉魚擦幹水分，拍上一層淀粉，放入油鍋中炸至金黃定型。
3、 鍋中燒熱油，炒香幹辣椒、花椒、蔥、薑、蒜，再依次加入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、糖、白胡椒粉，已經適量清水，煮出湯汁。
4、 將炸好的鯉魚放入湯汁中，煨煮10分鐘左右，待魚肉充分入味後開大火收濃湯汁，關火後撒入蔥絲增香。
六、回鍋豬頭肉
【食材準備】：
鹵豬頭肉、蒜苗、青椒、幹辣椒、生抽、糖
【制作步驟】：
1、 鹵豬頭肉切成薄片，青椒去籽切絲，蒜苗洗凈後切斜刀段後備用。
2、 鍋中燒熱油，爆香蒜苗中蒜白的部分，之後放入切好的豬頭肉，翻炒出香味。
3、 鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，再繞著鍋邊淋入少許清水，使調味料充分融合。
4、 豬頭肉炒軟後，放入青椒絲和蒜苗葉繼續翻炒，所有食材都炒熟就可以關火瞭。
以上這6道菜用到的食材新鮮應季，如槐花、芹菜、蒜苔等都正適合這個季節食用，再搭配上豆腐、花生、蝦仁、豬頭肉一炒一拌，做出來的菜肴下飯下酒都是一絕，簡單又美味，人人都喜歡，五一假期想要宴請親朋的話，就快點學起來吧！
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