“入秋多喝湯，潤肺又健康”，這湯比雞湯好，滋潤味甜孩子超愛喝_美食料理

阿芬搞笑段子

2023-04-30 14:42:07

“入秋多喝湯，潤肺又健康”，這湯比雞湯好，滋潤味甜孩子超愛喝

秋風瑟瑟，這兩天廣東也開始陸續降溫，久違的寒冷，在早晚溫差最明顯。秋季天氣幹燥，無論南方北方，都可以多喝一些滋養身體的湯水，廣東人煲湯講究，因為下什麼料，對應什麼肉，都是有搭配的。

入秋後，可以多用乳鴿煲湯，民間素有“一鴿頂九雞”的說法，鴿子滋補，但不燥熱，而且營養一點也不輸雞湯，鴿子個頭小，在菜市場上都是按個頭賣，15塊錢能交易一隻，也是許多廣東主婦入秋後選擇給傢人煲湯的湯料肉類首選，比起老母雞動輒上百塊，乳鴿確實營養又實惠。

鴿子搭配什麼煲湯適合一傢老小呢？今天就給大傢分享用鴿子煲的全傢人都能喝的湯，不寒不燥，還很潤肺、止咳，味道甜甜的，一傢老小都喜歡。

【南北杏雪梨燉乳鴿】

食材：南北杏20克，乳鴿1隻，雪梨1個，無花果2顆，生薑1塊，鹽適量，清水4碗。

做法：

1.準備一些南杏仁和北杏仁，南杏仁也叫甜杏仁，苦杏仁也叫北杏仁，杏仁有平喘止咳、化痰潤肺、美白潤膚的作用，按照比例，南杏仁多一些，大概10-15克，北杏仁隻需要5克左右，把它們混合就可以瞭。

2.乳鴿去掉多餘的皮脂，剁成4-6大塊，生薑切片。

3.把乳鴿和生薑片放入冷水鍋中，大火煮沸汆燙，去掉血水和雜質後盛出。

4.雪梨洗幹凈，不用削皮，去掉中間的果核，把乳鴿、南北杏仁和無花果以及雪梨塊放入燉盅內，加入適量清水，隔水蒸燉1小時左右。

如果傢人多，可以用湯鍋煲湯，適當增加1個雪梨、南北杏仁30克，一隻乳鴿也可以煲一鍋湯，不會特別油膩，還不浪費。

湯煲好之後趁熱加入適量食鹽調味，喝湯吃鴿子肉，雪梨有水分，而且味道清甜，無花果同樣有潤肺化痰止咳的作用，這湯不油膩，很好喝，傢有老人孩子可以作為飯前一碗的分量飲用，潤肺去燥，滋潤整個秋天。