冬季來一碗禦寒湯解饞又補腎
寒冷的冬季即將來臨！在外面的寒風吹著的時候，
手裡捧著一碗羊肉湯，是多麼舒爽的事情！冬天很多人愛喝羊肉湯。
羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。那就給大傢介紹幾款簡單的羊肉湯吧！在傢就能做。
生薑蘿卜羊肉湯
1、羊肉洗凈，切2cm見方的塊，涼水下鍋，水開後撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動羊肉，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。浮沫撇凈後撈出羊肉。
2、將兩種蘿卜去皮、切成滾刀塊備用。
3、鍋中燒開水，放入焯燙好的羊肉、黃酒、薑片，大火煮沸15分鐘。
4、蓋上蓋子，把大火轉成小火繼續煮1小時。
5、將兩種蘿卜放入鍋中繼續煲30分鐘，直到羊肉，蘿卜軟爛，調入鹽即可食用。
原料：
羊肉300克，胡蘿卜半根(中等大小)，白蘿卜1/3根(中等大小)，黃酒30ml,薑3-4片，水1800ml
胡蘿卜山藥羊肉湯
1、準備材料。
2、將羊肉切塊。
3、鍋中放入薑片、蔥段。
4、加入蘿卜塊、料酒。
5、放入羊肉焯燙。將血沫子打幹凈。
6、撈出羊肉放入壓力鍋中，加入薑片、大蔥段、料包(花椒、小茴香)。加入兩碗水。蓋上壓力鍋，煮10分鐘。
7、準備山藥。紅蘿卜。
8、將山藥、紅蘿卜清洗幹凈切滾刀塊。
9、枸杞清洗幹凈。
10、煮好的羊肉放入煲鍋中煮開。
11、加入羊肉湯、山藥、紅蘿卜煮熟。
12、加入枸杞、紅棗、鹽、胡椒粉、調好味即可食用。
材料：羊肉800克，山藥300克，紅蘿卜200克，枸杞適量，紅棗8個，大蔥20克，生薑10克，白蘿卜100克，料酒2湯匙，花椒5克，小茴香8克，鹽6克，胡椒粉3克
栗子羊肉湯
1、將羊肉洗凈，切塊;板栗去殼，切塊;枸杞子洗凈備用。
2、鍋中加入適量水，放入羊肉塊、栗肉塊、枸杞子、薑片，大火燒沸，改用小火煮40分鐘，調入鹽即可。
材料：羊肉150克，板栗30克，枸杞子20克。
調料：薑片、鹽各適量。
冬瓜羊肉湯
1.將嫩冬瓜洗凈，切成長5厘米、寬3厘米的片，放沸水鍋內焯一下，撈出控凈水分備用。
2.把粉絲用溫水泡軟，洗凈後切成長10厘米的段;香菜洗凈切成小段。
3.凈鍋置火上，放清湯燒沸，放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫，放入冬瓜片、粉絲、鹽、醬油、腐乳汁和味精調味，再燒沸後淋上蝦油，撒上香菜段，出鍋倒在湯碗內即成。
原料：嫩冬瓜150克，鮮羊肉片100克，粉絲15克，香菜10克，清湯750克，鹽2克，醬油5克，腐乳汁15克，味精2克，蝦油15克。
紅蘿卜羊肉湯
1.將紅蘿卜洗凈切片;羊肉洗凈切片。
2.將羊肉和生薑共入熱油鍋中翻炒5分鐘。
3.再加入黃酒、醬油、精鹽和冷水，燜燒15分鐘，盛入砂鍋內。加紅蘿卜、橘子皮和冷水適量，旺火燒開後改小火慢燉2小時，至羊肉酥爛即可。
原料：羊肉500克，紅蘿卜250克，生薑3片，黃酒2匙，橘皮1塊。
豆腐羊肉湯
1、燉煮羊肉的湯不放鹽，留用一碗;
2、水豆腐過一道清水漂洗，瀝幹水份，切成小塊備用;香蔥切碎末;
3、坐鍋熱油，羊肉湯和豆腐塊同時下鍋，湯水燒開後，再煮兩三分鐘，加鹽調味，撒上蔥花，即可關火。
食材：水豆腐、羊肉湯、香蔥;
蘿卜豆腐燉羊肉
1、羊肉切小塊，下沸水鍋焯熟，撈出洗凈。
2、蘿卜去皮，切塊，入沸水中燙熟，撈出瀝凈水分。
3、豆腐切成與蘿卜相同大小的塊。香菜擇洗幹凈，切成碎末。
4、湯鍋加清水燒開，下入羊肉、蔥、薑塊、鹽。
5、燉至羊肉八成熟時加入蘿卜、豆腐，燉至熟爛。
6、加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋上香油，出鍋即可。
原料：羊肉200克，蘿卜、豆腐各50克。
配料：香菜、香油、鹽、胡椒粉、味精、蔥、薑塊各適量。
陳皮蘿卜羊肉湯
1.羊肉洗凈切成塊，下鍋焯水，加入一勺料酒，大火燒開煮至出浮沫，撈出洗凈瀝水備用。
2.番茄去皮後切成滾刀塊，生薑切成末。
3.白蘿卜洗凈切滾刀塊。
4.在燉鍋裡加適量的清水，燒開後下入羊肉塊煮開，加陳皮3片、桂皮一個，花椒粒，薑末，開後轉小火燉1.5小時。
5.下入白蘿卜。
6.西紅柿倒入羊肉鍋裡裡再燉半小時左右。
7.蘿卜軟爛入味，加鹽調味。
材料：羊肉，白蘿卜，番茄，陳皮，桂皮，花椒粒，薑末，鹽，料酒
蘸料：自制紅剁椒醬，蔥花