低熱量口感好，補血佳品-鴨血豆腐湯
知了说美味
2023-04-30 15:25:31
豆腐湯是很多人喜愛的一種湯，它的營養價值很高。豆腐湯的種類也有很多，這也是因為它在食材搭配上有著很多方式，可以和蔬菜、肉、魚進行制作，所以對豆腐湯在選擇的時候完全可以根據自己的喜好進行，那鴨血豆腐湯就是其中的一種。民間一直有這樣的說法，貧血瞭吃紅棗或者喝紅糖水來補血，其實紅糖和紅棗的補血效果很差，真正能起到補血作用的是紅肉和動物肝臟、動物血。其中動物血中鐵元素的含量又遠高於紅肉，所以被稱之為“補血聖品”，隻要做法得當，搭配合理，就能達到美味與營養二者兼得。 秋季，補血佳品。分享做法：
鴨血豆腐湯的做法
豆腐切成1.5厘米見方的小塊，市面上的豆腐有南豆腐與北豆腐之分，建議選擇用鹵水點出來的北豆腐，雖然在口感上要比南豆腐差那麼一點點，但可以忽略不計，相比之下北豆腐營養價值要高一些。
鴨血同樣切成一厘米見方的塊，小白菜清洗幹凈切成段，洋蔥切成丁。
鍋中加清水，加料酒進去，放入血塊，燒開中小火煮二分鐘撈出。這一步很關鍵不能少，鴨血本身有一股腥味，不焯水會影響到整個湯的味道。
鍋燒熱放入油, 放入洋蔥丁爆炒出香味，洋蔥丁也可以用小蔥或者大蔥來代替。
倒入一碗水，加入豆腐塊和血塊，放入胡椒粉，大火燒開，轉中小火煮5分鐘。
放入小白菜段，放鹽放入蔬之鮮，攪拌均勻，盛出即可。
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