冬季女人要多喝這道湯，補氣虛、調養身體，是物美價廉的滋補佳品
历史奇闻说
2023-04-30 15:25:51
烏雞是傢禽雞的一種，俗名烏骨雞，烏雞無論其毛、肉顏色如何，其骨均呈烏色。有體型輕、營養價值高、長得快等特點。烏雞含十八種氨基酸，若用於燉、煲，能保留其大部分營養物質，是物美價廉的一種滋補佳品。烏雞是補氣虛、調養身體的好東西，尤其對產後調理有很高的食療效果。冬季女人要多喝這道湯，補氣虛、調養身體，是物美價廉的滋補佳品
【洋參蜜棗燉烏雞】
食材：
烏骨雞1隻、西洋參2支、人參須少許、紅棗5顆、老薑2條、蒜仁5顆、雞骨高湯500c.c
調味料：
紹興酒少許
Step1
將烏骨雞背切開，以滾水汆燙10分鐘。
Tips：由切開處下鍋，汆燙時較容易使血水流出。汆燙烏骨雞的熱水可先加入蔥薑，再以大火煮5分鐘，之後用中火汆燙烏骨雞，可達到去腥的效果。
Step2
用清水把整隻烏骨雞清洗幹凈，連雞隻內部的血水也一並洗凈。
Step3
將汆燙且洗凈好的烏骨雞放入鍋中，並加入西洋參、紅棗、蒜仁、老薑以及人參須。
Step4
鍋內淋上雞骨高湯500c.c.，蓋上保鮮膜，用電鍋蒸1.5小時，起鍋開蓋時，加入少許紹興酒增加香氣即完成。
※本示范為2～3人份。
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