全傢人最愛吃的餡餅，營養又解饞，比包子油條還香，給肉都不換
三餐美味，四季幸福，大傢好! 說起青蘿卜，它的外皮、肉都是綠色，它口感偏甜，而且儲存時間長，在我國明代就已經遍及全國瞭，非常受歡迎。今天，我要給大傢分享一個用青蘿卜制作的餡餅，它外皮金黃，吃起來外酥裡嫩。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【蘿卜絲餡餅】
【基本材料】蘿卜，面粉，豆腐，雞蛋，蔥，食用油，食鹽，胡椒粉，蠔油，生抽
【基本步驟】
1.首先，準備300克面粉，加入3克食鹽，用筷子攪動幾下。然後，準備一些清水，一邊倒進面粉中一邊用筷子進行攪拌，要攪拌成面絮狀。接著，給裡面加入適量的食用油，就開始下手揉面瞭，要將面絮揉成一個不沾手的大面團。讓面團在碗中攪發20分鐘。
2.準備一根綠蘿卜，先放進清水中，將蘿卜表面搓洗幹凈，然後控一下水。然後，將蘿卜的頭部和根部切掉不要。接著，準備一個擦絲器，放在一個大碗上，要將綠蘿卜擦成細絲。擦好後，將蘿卜絲裝進大碗裡備用。
3.準備一塊豆腐，先用清水將四周沖洗幹凈，然後取出來控一下水。接著，把豆腐放在案板上，先用菜刀將它切成片，再將它切成條，最後，把豆腐切成小塊後再反復的剁，要盡量把豆腐剁碎。將切好的豆腐放在碗裡，備用。
4.準備兩個雞蛋，先放進清水中，再加入一些食鹽，用食鹽水將雞蛋殼表面搓洗幹凈。洗凈之後，將雞蛋取出來，直接打進豆腐碎裡面，再加入一勺子食鹽，然後，用筷子進行攪拌，要將雞蛋和豆腐攪拌均勻。
5.準備一鍋清水，用大火將它給煮開。等水燒開瞭，將蘿卜絲放進熱水中，給它們焯水。等煮瞭半分鐘，就用漏勺將蘿卜絲撈出來，放進碗裡降溫。等蘿卜絲涼下來瞭，用手將蘿卜絲裡多餘的水分擠出去，放在案板上，再用菜刀切成蘿卜碎。最後，將蘿卜碎放進一個大碗裡。
6.另外準備一個幹凈的炒鍋，給鍋裡倒進去適量的食用油，開中火加熱。等鍋裡的油熱瞭，將豆腐蛋液倒進去，用鍋鏟慢慢翻炒，要將它們給炒熟。等炒熟瞭，就可以關火瞭。將豆腐盛到裝著蘿卜碎的碗裡，一起待用。
7.準備兩根小蔥，用清水將它們清洗幹凈之後，控幹水。然後，把小蔥切成蔥花，直接放進裝著蘿卜絲的碗裡。接著，給裡面放進去一勺子食鹽和胡椒粉，倒進去適量的生抽和蠔油調味，還要倒進去一些食用油，再用筷子將它們攪拌均勻後待用。
8.將搟好的面團移到案板上用手揉搓幾下後，將它揉成條狀，再用菜刀將它切成大小均勻的面劑。取出一個面劑，揉搓成一個面團，按扁之後用搟面杖將它搟成一個又大又薄的面皮。然後，包上調好的餡料，將它包成包子，再壓扁，一個餅坯就做好瞭。就這樣，把所有的面劑都做成餅坯。
9.取出傢裡的電餅鐺，給裡面刷上一層食用油，開中火雙面加熱。等鍋熱瞭，將餅坯擺放進鍋中，再給餅坯上面刷上一層食用油，就能蓋上蓋子烙5分鐘瞭。時間到，餅子已經定型瞭，將餅子翻一面，繼續烙3分鐘。要這樣反復翻面2次，每次3分鐘，餅子就熟透瞭。
10.等餡餅熟透瞭，就可以關火瞭。用鏟子將餅子盛出來放進盤子裡，一個個金黃飄香，非常的誘人。等餅子微微放涼一些瞭，就可以和傢人一起分享瞭。一個美味的蘿卜絲餡餅就完成瞭。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.蘿卜絲經過焯水，會變得柔軟，也能焯去濃重的蘿卜味，更加清甜。
2.雖然是雙面加熱，餅子還是要反復翻面烙，這樣才能受熱均勻。如果傢中上店面加熱的，更要反復烙瞭。