冰湯圓配方，香甜有嚼勁，冰冰涼涼超解暑，好吃
前言：大傢好，夏天天氣炎熱，大傢都喜歡吃一些冰涼可口的，像冰鎮西瓜，冰棍等等，吃起來是好吃，但是吃多瞭對腸胃不好。今天就給大傢分享一個清涼解暑的冰湯圓做法，一起來看看我是怎麼做的吧。
首先在碗中倒入250克糯米粉，糯米粉我們最好選擇水磨糯米粉，再加入50克白糖，喜歡吃甜的可以多放一些，用筷子攪拌均勻，攪勻後用80毫升的開水來燙一下糯米粉，邊倒水邊攪拌，糯米粉用開水燙一下，怒性會更強。攪勻後再加入50毫升的涼水，邊倒涼水邊用筷子攪拌給他，攪拌成這種面絮狀，再下手揉成一個光滑的面團，如果覺得太幹，可以再加一點清水，如果覺得胎息，可以再加一點糯米粉，就揉成這樣一個軟硬適中的光滑面團就可以，然後在面板上撒上一層糯米粉，用手抹勻，再把揉好的面團轉移到面板上，再給他好好揉一揉，揉光滑後直接給它搓成長條，也不用搓的太細瞭，像這樣的長條就可以。
然後取一個面劑給他揉一揉，把表面揉光滑，揉光滑後再給它搓成長條，搓成和小拇指一樣粗的長條就可以。依次用同樣的方法把剩下的面積都揉完。全部搓完後，五到六根為一組，把他們平放到一起，然後用刀給它分成大小均勻的小面積。盡量切的均勻一些，也不用切的太大瞭，全部切好後，再撒上一層糯米粉，用手抖散開，防止粘連在一起。抖散開後，戴上手套，取一個面劑，用手給他搓成小圓球，盡量搓得圓一些，像這樣一個小湯圓生胚就做好瞭這個。
過程比較漫長，如果改時間的朋友可以直接在面板上搓成小圓球，全部搓好以後把它裝入盤中。鍋中水提前燒開，然後把湯圓放入鍋中，用鏟子攪拌一下，防止粘連在一起，開大火煮，往裡邊加入小半碗涼水，進行點水，繼續用鏟子攪拌均勻，開大火燒開。燒開後煮著湯圓全部漂浮起來，並且微微變色，像這樣說明就已經熟瞭。然後用漏勺控水撈出，給他放入冰水中迅速過涼，就這樣給它放在冰水中泡著備用，這樣吃著會更加的勁道有嚼勁。
接著準備百克花生米，把它放入大碗中，倒入適量的清水，把花生米清洗一下，洗去表面的灰塵，洗凈後控水撈出，直接放入鍋中，先開中火翻炒，把花。的水分炒幹，水分炒幹後轉小火翻炒，炒的過程中要不停的翻動，防止炒糊瞭山場至花生微微變色，並且能聽到噼裡啪啦的聲音，說明就已經熟瞭，再把花生盛出來放涼備用。現在我們來煮一個紅糖汁，鍋中放入100克紅糖，再放入100克冰糖。想把80毫升清水開大火燒開，用鏟子攪拌一下，攪拌至冰糖和紅糖溶化，冰糖融化後轉中小火慢慢熬，這是一個漫長的過程，期間我們要不停的用鏟子攪拌，直到出現這種密集的小泡泡，而且紅糖水變得越來越濃稠，像這樣就說明我們的紅糖粥已經熬好瞭，再把它都大碗中。
放涼備用，接著再準備100克葡萄幹，把它放入大碗中，加小勺食鹽，再加勺面粉裡少許清水，把葡萄幹打濕，用手抓拌均勻，讓每個葡萄幹都能裹上一層面粉。因為葡萄幹表面有許多的褶皺，裡面都是藏污納垢的好地方，直接用清水洗是洗不幹凈的，這裡加食鹽呢，可以讓裡面的雜質和灰塵自己跑出來。加面粉呢，面粉有很強的吸附性，可以很好的把葡萄幹褶皺裡面的雜質和灰塵吸附出來，抓拌至感覺有一點粘手，再倒入適量的清水，沒過葡萄幹，把葡萄幹清洗幹凈，把表面的面粉清洗掉，清洗一遍之後給他控水撈出，再放入另外一盆清水中，給他多清洗幾遍，直到把清洗的水變得清澈為止，洗凈後控水撈出。放入盤中備用。
現在我們的花生已經半涼瞭，再把花生皮去掉，用手像這樣一搓就掉瞭，非常的簡單。花生去皮後再倒入漏勺中，用漏勺過濾一下，像這樣篩一篩，把花生皮過濾出去，過濾好以後放入盤中備用，接著準備一個大屋。往裡邊放入幾塊冰塊兒，如果有碎冰機的可以把冰塊兒攪碎，如果沒有的話，可以像我這樣直接用冰塊兒，然後把花生和葡萄幹加進來，再放一點山楂幹碎，加一兩勺甜蜜豆，再放一些甜米酒，先給它放一盤唄。現在我們的湯圓一泡得差不多瞭，現在的湯圓是非常勁道有嚼勁的，就六勺控水撈出放入冰塊的碗中，再淋上剛煮好的紅糖汁，均勻的澆在湯圓上，哇，看著就好有食欲啊，喜歡吃甜的紅糖汁可以多放一些，不喜歡吃甜的紅糖汁就少放一些。紅糖粥放完以後，再放一些甜米酒，再放一勺甜蜜豆，這放一點枸杞點綴一下，這樣一碗美味的冰糖也就制作完成瞭。
非常適合在炎熱的夏季食用。夏天來一碗冰冰涼糯米丸子，Q軟勁道，滿滿當當的撒料。豐富又有嚼頭，比吃雪糕西瓜要強多瞭。也可以給他弄成熟的，先用清水煮湯圓，煮到有五分熟的時候，倒出一半的水，再放入紅糖熬煮就可以，這樣吃起來暖心暖胃，很適合女生在特殊時期使用，有喜歡的小夥伴就試試吧。
總結：清洗葡萄幹時加入，面粉有很強的吸附性，可以很好的把葡萄幹褶皺裡面的雜質和灰塵吸附出來。