夏天我傢就愛這樣吃蝦，燜一燜，5分鐘就上桌，做一盤吃精光
夏天我傢就愛這樣吃蝦，燜一燜，5分鐘就上桌，做一盤吃精光三五個好友相聚，當然少不瞭當傢的大蝦，點道美味的鮮蝦菜肴，再配個小酒，感覺真好，這種感覺在炎熱的夏天最合適瞭，因為天氣熱嘛，來杯冰爽的啤酒，一口鮮紅的大蝦一口啤酒太爽瞭，夏季在南方吃夜宵，最受歡迎的就是鮮蝦，我們平時聚會經常這樣，味道鮮美的大蝦不僅含有多種蛋白質等多種營養成分，而且做法也是非常的簡單。
上午去瞭趟超市，看到服務員剛倒的鮮蝦很漂亮，又肥又大個，個個生龍活虎的，30塊錢一斤，所以就買瞭一斤多，兒子也特別的喜歡吃呢，那今天我們要做的就是基圍蝦，全傢人都愛吃呢，平時蝦的做法也是多種多樣的，一般的做法就是做紅燒鮮蝦，還有白灼蝦，白灼蝦做起來相對簡單點，可是白灼蝦可能有點腥味，可我們今天做的這道蝦可有點與眾不同，重口味一點的。今天做的這道蝦，就是啤酒蝦，比紅燒有一定的升級版，就是有瞭啤酒的加入別有一番風味，啤酒是相當豐富的，有一股麥芽的香味，即能去腥又能增香。多吃蝦還是有很多好處的，不但營養豐富，味道還很鮮美，今天我們來做一道啤酒蝦，讓這道蝦有瞭另一種特別的風味，傢人都很給力，一大碗一掃而空，看來換瞭做法換種花樣也很不錯哦。
啤酒蝦
食材：基圍蝦500克，大蔥一顆，青椒一個，幹辣椒三個，生抽老抽，蒜片，薑片啤酒各適量。
做法：
1、基圍蝦去掉蝦須蝦頭開背，背上劃一刀，然後清洗一下，薑切片，獨頭蒜切片，幹辣椒切小段，青椒切片，大蔥斜刀切塊。
2、鍋中放入油，下入蒜片，薑片爆香，再下入幹辣椒段，放入幾個大蔥段，大蔥分兩次放。
3、直接倒入蝦，這樣先炒小料再放蝦，可以去除蝦的腥味，幹炒蝦，開瞭背的蝦更容易熟，加入少許鹽，少許白糖，少許老抽，老抽不能放多，稍稍上點顏色即可。
4、下入大蔥，青椒，再次翻炒，加入啤酒，啤酒的量蓋住蝦即可，不能放太多，大概一小碗，這時候開大火，蓋上鍋蓋燜煮，啤酒才能揮發掉蝦裡面的腥氣能隨啤酒揮發掉，這樣隻留下瞭蝦的香味瞭。
等到啤酒基本收幹，這樣一道既提升瞭烹飪手法又豐富口味的啤酒蝦就可以上桌開吃瞭。