大盤雞好吃的關鍵是什麼？這樣做的大盤雞才湯鮮味美，全傢都愛吃_美食料理

大盤雞好吃的關鍵是什麼？這樣做的大盤雞才湯鮮味美，全傢都愛吃

情感的飞鱼

2023-04-30 17:25:48

很多人都非常喜歡吃雞肉，對於雞肉的做法大部分都是炒著吃或者燉著吃，今天，給大傢介紹一道非常出名的雞肉美食，名字叫做大盤雞。可能很多人會認為這道菜做起來比較困難，其實隻要掌握方法並不像想象當中的那麼困難。今天就為大傢簡單介紹一下大盤雞的做法，隻要跟著步驟細心認真的做，一定可以做出來比飯店還好吃的大盤雞。

美食名稱：大盤雞

食材：雞肉、土豆

佐料：花生油、醬油、白糖、料酒、薑、洋蔥、大蒜、豆瓣醬、青紅椒、花椒

做法：雞肉洗幹凈，切成塊狀，備用。土豆洗凈去皮，切成塊狀，備用。青紅辣椒、洗凈，切成塊狀，備用。熱鍋，加入適量花生油，待油熱的時候，放入切好的大蒜、洋蔥、薑片等佐料，爆鍋，炒出香味兒，之後加入適量豆瓣醬，翻炒30秒。註意，加入豆瓣醬的時候一定要小火慢炒，防止將豆瓣醬炒糊。

之後加入切好的雞塊，翻炒1分鐘。加入適量醬油、料酒、白糖，再翻炒1到2分鐘，放入土豆塊兒，繼續翻炒。之後加入適量清水，以沒過各種食材為宜。中火慢燉至湯汁差不多的時候，放入青紅椒，繼續燜鍋一到兩分鐘。加入適量食鹽，出鍋。

功效：雞肉的蛋白質含量比較高，經常食用雞肉可以有效提升人體健康免疫力，尤其是對於精神萎糜不佳、月經不調、貧血等癥狀有奇效。辣椒的作用主要是開胃消食、提高免疫力，不論是青辣椒還是紅辣椒，都有同等的作用。

小竅門：這道菜如果多多的放一些紅辣椒的話，可以有效提味兒，當然，如果吃不慣辣味的朋友，可以適當減少辣椒的放入。在翻炒雞肉之前，可以事先用料酒浸泡一下，這樣可以有效去除雞肉當中的腥味。在翻炒豆瓣醬的時候，一定要註意火候的控制，因為豆瓣醬非常容易炒糊，因此必須小火慢炒，這樣有利於豆瓣醬越炒越香。

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