小龍蝦降價瞭！跟著“寧寧”這樣做，噴香入味又解饞
小龍蝦是不少市民的“心頭好”。隨著天氣漸暖，小龍蝦也紛紛“登陸”菜場，“爬上”瞭市民的餐桌，又到瞭一年吃小龍蝦的好季節。
上午9點，在美天太陽菜市場水產專櫃前，身材飽滿、透紅鮮亮、活力十足的小龍蝦按個頭大小，擺在顯眼的位置，不時便會有居民前來選購。
“現在正是吃小龍蝦的季節，又趕上假期，多買些回去還可以當夜宵吃。”剛剛稱好3斤小龍蝦的孫先生告訴記者，小龍蝦是他和傢人的“最愛”，從剛上市時他就來嘗鮮瞭。“一年就這一季，如今價格便宜瞭不少，味道也比剛上市時肥美，更要放開吃瞭。”
隨著氣溫升高，大量上市的小龍蝦“身價”也越來越親民。水產攤主介紹，攤位上的小龍蝦產自江蘇盱眙，共有4—6錢和5—7錢兩種規格，售價每斤在20—35元不等，比剛上市便宜瞭10元左右，銷量也比之前提升，這兩天每天都能賣出近70斤左右。“小龍蝦季節不長，大概在6月底7月初就接近尾聲瞭，現在嘗鮮正當時。”
肉質鮮嫩的小龍蝦，烹飪方法也靈活多樣，最經典的吃法有麻辣、蒜蓉、十三香等口味，記者為大傢收集瞭小龍蝦的制作方法，假期宅傢時不妨試試看哦！
01
麻辣小龍蝦
食材：
小龍蝦1000克，紅椒、花椒、八角等。
做法：
1、先把菜籽油燒熱，紅椒、花椒和八角放到油鍋裡炸出香味，再放入鹽、蔥、生薑炒。
2、再將活龍蝦倒入鍋內翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅，放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。
02
蒜蓉小龍蝦
食材：
小龍蝦1000克、食鹽2克、醋5毫升，蔥白、薑、蒜各10克，白糖、料酒各適量。
做法：
1. 薑、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗凈待用；
2. 鍋中放油燒熱，倒入蔥、薑、蒜末爆香；
3. 倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘；
4. 揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻；
5. 加入半碗水，燜煮5分鐘；
6. 起鍋前撒入蒜末增香。
03
十三香小龍蝦
食材：
小龍蝦1000克、油適量、鹽2克，薑、蒜、蔥10克、胡椒粉、十三香各適量。
做法：
1. 薑、蒜切片，小龍蝦洗凈待用；
2. 油鍋燒熱，放入蒜、薑爆香；
3. 放入洗凈的龍蝦，馬上蓋上蓋子，以防蝦跳出來；
4. 等蝦不跳時，打開鍋蓋，翻炒勻；
5. 倒入十三香，加水浸沒食材；
6. 用大火煮開，中火10分鐘；
7. 放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下，即可出鍋。
04
小龍蝦燴飯
食材：
小龍蝦1000g，剩米飯一碗，香蔥一根。
做法:
1、小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火燜煮五分鐘盛出。
2、小龍蝦去殼備用，並撈出湯汁中的佐料。
3、用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。
來源：上海長寧