請客做飯手忙腳亂怎麼辦？看這裡，14道傢常美食幫你輕松搞定
食材：大蝦400克沙拉醬3湯匙圓生菜80克面粉7湯匙雞蛋50克水適量泡打粉1克生粉3湯匙色拉油2湯匙生薑5克大蔥8克料酒2湯匙鹽4克胡椒粉3克
做法：
1、清理幹凈蝦，挑蝦線，去蝦頭，剝去蝦皮
2、將蝦仁放入空碗中加料酒、鹽、胡椒粉、蔥、薑醃制20分鐘
3、將面粉、淀粉、雞蛋、鹽混合加油、加水調成可以慢慢流動的面糊
4、炸之前加泡打粉攪勻，放入醃好的蝦仁，均勻的裹上面糊
5、炒鍋中加油油溫加熱到3成熱下入裹上面糊的蝦仁，待定型後再翻動
6、撈出加熱油溫至7成熱再次下入復炸至金黃色撈出控油
7、將圓生菜清洗幹凈切絲備用
8、盤底鋪上圓生菜將炸好的蝦放上，擠上沙拉醬即可
食材：雞翅六個鮮香菇200克紅柿子椒一塊青柿子椒一塊生薑一塊大蒜兩瓣小蔥兩棵醬油適量料酒少許鹽適量油適量白醋少許
做法：
1、準備好原材料
2、雞翅兩面都斜著切幾條口，方便入味
3、雞翅加入適量醬油、料酒、鹽，抓勻，醃制十幾分鐘
4、香菇切成塊
5、青紅柿子椒切成小塊、生薑、大蒜切成片、香蔥切碎
6、鍋燒熱，加入適量油，放入雞翅，中火煎到兩面發黃，將雞翅中的油分煎出來
7、加入香菇、青紅柿子椒、薑蒜片、小蔥的從蔥頭部分，翻炒
8、加入適量鹽、醬油，白醋充分炒入味
9、加入沒過材料的開水，中火燜煮
10、煮熟後大火收汁
11、完成
食材：草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml。
做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗幹凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃制20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中，加入幹淀粉，攪打成蛋糊。
3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
材料:西紅柿100克、西蘭花150克、蔥5克、薑5克、蒜5克、鹽5克、雞粉5克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克
做法
1.西紅柿洗凈切成小塊，西蘭花洗凈用刀摘成小塊。
2.蔥薑蒜切沫。
3.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入摘好的西蘭花，焯一下水，倒入漏勺備用。
4.鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥薑蒜爆香。
5.放入西紅柿塊，炒軟炒爛。
6.加入西蘭花塊，放鹽、雞粉、白糖、料酒，大火翻炒均勻，用水淀粉勾芡翻炒，出鍋裝盤。
食材：白菜、冬筍、香菇、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、薑、鹽、糖、醋、油
做法：
1、青紅椒洗凈切絲，香菇、冬筍洗凈切絲，白菜洗凈切條，蔥薑切末；
2、起熱鍋燒油，下蔥薑爆香，放入青紅椒、冬筍絲、冬菇絲煸炒，加入糖、醋、鹽翻炒均勻，盛出備用；
3、幹辣椒絲放入熱油中炸成紅油，盛出備用；
4、將白菜焯水，然後過涼水，控幹水分；
5、在白菜中加入鹽、糖、醋拌勻；
6、將炒好的各種菜絲放在白菜上，澆上紅油，裝盤上桌。
食材：雞肉、雞蛋、胡蘿卜、青紅辣椒、蔥薑、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陳醋、食鹽、腰果
做法：
1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金黃色待用；
2、胡蘿卜洗凈去皮切丁；青紅辣椒洗凈切丁；蔥切段、薑切片；
3、燒開水，把胡蘿卜焯水，然後撈出放入冷水，為瞭口感清脆；
4、然後把雞丁放入開水焯水撈出控幹水分；
5、鍋裡留少許油，放入蔥薑爆香，放入雞丁，炒熱後，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然後加入半勺白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最後放入腰果，出鍋裝盤。
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、薑粉、幹淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
食材以及調味料的準備：荷蘭豆，臘肉，口蘑，蒜片，鹽，蠔油，生抽。
烹飪做法：
1、荷蘭豆焯水備用，口蘑切片焯水備用，臘肉切片，蒜片。
2、起鍋燒油，放蒜片爆香，下荷蘭豆口蘑，臘肉翻炒，下鹽少許，蠔油，生抽提鮮。翻炒均勻出鍋即可。
做好的臘肉炒荷蘭豆，味道咸鮮蒜香，特別美味好吃。
1.準備食材大白菜、凍豆腐。
2.凍豆腐解凍、大白菜洗凈。
3.控幹水份切大片。
4.把準備好的調料，蔥段、薑、蒜粒切末，胡蘿卜、香菜切小段備用。
5.生赤貝肚子切開，把腸子和邊上的絨毛去掉。
6.洗幹凈斜刀切片。
7.熱鍋倒入花生油，油溫7成熱加入蔥、薑、蒜爆香。
8.加胡蘿卜炒一下再加鹽。
9.倒入大白菜大火翻炒加生抽、蠔油，白菜蔫瞭再加適量水，開鍋放凍豆腐。
10.蓋上鍋蓋小火燉8分鐘。
11.赤貝肉入鍋翻炒一下，加雞精撒上香菜關火。
食材：五花肉、豆角、薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗凈的豆角切成段；
2、鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽；放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出；
3、燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油；放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻；倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻；蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟；揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘；
4、放入少許蔥段炒香即可出鍋。
食材：牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（馬鈴薯）；白糖
做法
1、牛肉洗凈瀝幹水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、薑剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；
5、撈出瀝油；
6、鍋中留少許油，大火爆香薑末；
7、轉小火，下洋蔥牛肉；
8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
9、出鍋前加少許料酒即可。
食材：五花肉，油豆腐，胡蘿卜，蒜，油，鹽，薑，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高湯
做法：
1.鍋燒熱註油，3成油溫時將醃制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用.
2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒。
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮。
4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。
食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、薑5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、準備好所有原料；茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝幹，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝幹水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的薑、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
材料：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、薑1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗幹凈，香芹洗幹凈切段，洋蔥洗幹凈切絲，生薑洗幹凈切絲，大蒜洗幹凈拍碎，香菜洗幹凈切段
2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水
3.準備砂鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，薑絲，老鹵水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開
4.再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條
5.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋
6.起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以瞭