盤點雲南菌子的美味吃法，最後一個太贊
千呼萬喚始出來，雨季終於來瞭！
你問小象為什麼這麼開心？當然是因為又可以吃到美味的菌子瞭！
雲南盛產各種菌子，雲南人也愛吃菌子，不論圓的方的、長的短的，到瞭桌上，都是美味的。在雲南人眼中，菌子隻有兩種，「能吃的」和「不能吃的」。
為瞭品嘗到菌子的全部鮮美，雲南人絞盡腦汁地研究烹飪方法，煎炸燜煮樣樣美味，一定有你沒吃過的，快去看看~
眾多菌子菜品當中最傢常的當屬青頭菌，物美價廉、口感清爽的青頭菌絕對不會辜負那一場場淅淅瀝瀝的大雨。
青頭菌的做法中清炒最受歡迎，青椒和蒜切片，下油鍋爆香後加入青頭菌，炒制15分鐘即可出鍋。
夾起一塊放到嘴邊，滋溜一下就滑瞭進去，爽滑的口感令人直呼上癮。
炒牛肝菌牛肝菌味道鮮美，營養豐富。它的特點是菌體大、肉肥厚、柄粗壯，營養豐富，是一種世界級的著名食用菌。
做法以清炒最為常見，與清炒青頭菌類似，隻需要簡單的青椒和調味料，就能成為一道美味。
相比起青頭菌和牛肝菌，雞樅則顯得更加珍貴，隻有在雲南、貴州等南方城市的森林中才有。
雞樅油罐頭是雲南人廚房裡的常客，由雞樅加如各種香料後油炸制成，雞樅的香味經過油炸後充分激發，再輔以香料，最後倒入雞樅和油封罐。
美味的雞樅和夏天一同留在瞭罐子裡，無論何時打開，都能嘗到美味。
幹蒸雞樅菌雞樅與其他輔料一同烹飪後更是鮮美，這道幹蒸雞樅菌足以證明。
將雞樅菌洗凈、切好之後，加一勺豬油、一點鹽，鋪幾片半肥半痩的火腿，其他什麼都不放，也不加水，放在蒸屜上蒸熟即可。
在把幹蒸雞樅夾到嘴裡的那一瞬間，菌味、豬油味與火腿味相互激發到一個內牛滿面的層次，在雞樅每一絲鮮脆的紋理裡仿佛都能吃出一整片深山老林的秘密。
竹蓀燉雞竹蓀形狀似網狀白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色、圓柱狀的菌柄，營養豐富，香味濃鬱，滋味鮮美，自古就被列為「草八珍」之一。
滑嫩的竹蓀和燉得軟爛的雞肉匯於一鍋之內，散發出沁人心脾的鮮香。嘗上一口，那鮮美仿佛沖入腦內，令人神清氣爽，欲罷不能。
不過要註意的是竹蓀浸泡時要多泡一下，這樣才能去除上面的怪味。鍋裡也不能加太多竹蓀，否則反而奪瞭雞湯的鮮美。
菌子火鍋菌子火鍋就像是菌子為瞭抵制被食用而召開的大會，一大鍋各式各樣的菌子整齊地坐在鍋裡。
但在桌邊食客的眼裡，那叫一個美翻瞭天——一頓飯吃到那麼多菌子的機會可不常見，滑嫩的竹蓀、爽口的香菇、美味的牛肝菌……
「吃完這一頓，也許很久不會再想吃菌子瞭吧」
食客這樣想著，但到瞭來年夏天，還是毫不猶豫地松瞭松褲腰帶。