原標題：五一追劇解饞小零食！又脆又香0失敗，傢裡有鍋就能做！

五一假期，除瞭出門遊玩，還可以宅傢做些美食來增加生活的樂趣。今天小果兒教大傢制作一道兒時的經典小吃：怪味花生。

怪味花生好吃在一個"怪"字，咸、甜、香、辣等多種口味融合在一起， 又脆又香，一顆一顆吃到嘴裡，讓人根本停不下來。無論是作為宅傢追劇小零食，還是下酒菜，都再適合不過瞭！

By 豆果美食達人 青檸食記

制作怪味花生是一項很有意思的過程，不僅可以讓人回憶起小時候那些美好的回憶，還可以品嘗到獨特的美味。快來跟著小果一起動手試試吧！

By 豆果美食達人 青檸食記

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· 食 材 清 單 ·

· 做 法 ·

把食材都稱量好。花生是生的，盡量挑選大小一致的花生

花生烤熟或炒熟

A.用烤箱150度烤15-20分鐘，烤熟

B.沒有烤箱的，放鍋裡用小火炒熟

聽到劈裡啪啦的炸裂聲音，花生就快熟瞭

傢裡有什麼設備就用什麼，隻要把花生弄熟就行

花生炒熟後，很容易搓 皮

可以根據自己的喜歡選擇去皮或者不去皮

去皮的吃起來無負擔，沒有皮的澀味

鍋裡放水和白砂糖，開中火把糖煮化

盡量不要攪拌，把鍋拿起來晃一晃，讓糖更均勻的受熱融化

糖漿一直熬到很濃稠，水份蒸發掉一大部分。

用刮刀或鏟子挑起，能掛到鏟子上！這時候放入怪味調料！

特別註意：為什麼要熬的濃稠，才能放調料呢？如果比較稀，放入調料和花生，最後想掛糖霜，那將很艱難瞭！因為最終的結果是炒幹水份，出糖霜! 隻有在這一步熬出濃稠的糖液，才能最快的炒幹

放入調料後，攪拌均勻，讓鹽等快速的融化

緊接著就放入花生米， 帶皮的也是這一步放

最小火，繼續不停的炒。越炒越會粘，接著在鍋邊會出現糖霜。繼續翻炒，不要停！炒著炒著，明顯感覺花生會越來越幹澀! 直到炒幹，顆粒分明的時候就可以！如果第5步，糖液沒有熬濃稠，就放瞭調料和花生，那這一步就要費點時間炒瞭，直到炒幹為止！

這就是最後的成品，顆粒分明， 嘗一顆，甜、咸、辣都有

這一盤是不去皮的，放瞭一些白芝麻。顏值和口感都有，大人做下酒菜，小孩做零食。花生這樣做真是太好吃瞭，又脆又香！

豆子們留言區告訴我

「你還有哪些經典小零食的做法呢？」

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