中國這地方，房梁上365天掛著“大肉球”，隻有貴客上門才舍得吃
中國這地方，房梁上365天掛著“大肉球”，隻有貴客上門才舍得吃
在地大物博的中國。分步驟不是六個民族，然而每個民族都有自己不同的飲食文化。中國各民族的美食匯聚在一起。各種琳瑯滿目的美食，吸引瞭不少人們喜愛。就連很多外國人也為中國美食所折服。所以自古以來，中國就具有美食大國的稱謂。中國的文化，還有氣候條件，每個地區都有每個地區不同的飲食風俗。就有這麼一個地方，房梁上365天都掛著大肉球，然而人們卻不舍得吃，隻有貴客上門的時候才舍得拿下來吃。
大傢都知道，中國四川人都非常喜歡吃肉和辣椒。所以他們一到夏末秋初的時候就會開始做上很多臘肉，掛在自己傢房梁上，風幹的臘肉蒸著吃，涼拌吃，炒著吃，都是一道很美味的食品。在中國四川的風幹臘肉也是最具特色的一種美食瞭，很多人都非常喜歡吃。
在四川的農村傢庭中，很多農民都會在傢中會養很多的豬羊牛等動物而養豬的也是最多的他們到冬天會把豬殺瞭，然後把豬肉用辣椒等食材醃制起來，醃制完之後有的是用火烤著心做熏肉有的人。掛在房梁上讓天然風幹，做成臘肉吃。這種天然風幹的臘肉是最為美味的。所以在四川農村，經常會看到農戶傢中臉上掛著臘腸，還有一個個大肉球，這個大肉球一個就相當於一頭豬。
四川涼山彝族，這個民族的人都是相當熱情好客的，他們在自傢準備的臘肉掛在房梁上的一個大肉球，平時他們都是舍不得吃的，一到逢年過節的時候就會邀請上一些朋友或者貴客來傢中做客。這樣朋友們傢人都在的時候，他們才舍得取下瞭一個肉球切成片然後給客人們炒著吃，或者蒸著吃。因為在他們看來，隻有在節日的時候和朋友們一起去，才更有意義，這樣說才不會顯得很浪費。他們把這種大肉稱之為“包臘”，這他們最珍貴的一種食材，雖說外表不好看，但是味道卻是難得的一道美味。
我就非常喜歡吃四川的臘肉，爸爸有個朋友就是四川人，每年過年都會給我們送上記掛臘腸吃，吃火鍋刷著吃，平時炒著吃，都是很美味的，不過我也是蠻想嘗嘗這“大肉球”，包臘的美味的！