今天才知道原來雞還可以這樣吃，雞肉白切，雞湯燜飯，全傢吃到撐
雞肉是餐桌上最經常見到的肉之一，而且雞肉的做法也非常多，比如白切雞，鹽焗雞，烤雞，辣子雞，口水雞，宮保雞丁，黃燜雞，三杯雞，紅燒雞肉，炸雞排，燉雞湯等等太多瞭，這些隻是一部分最常見的雞肉做法，今天老婆把整隻雞按白切雞的方法改良來做，沒想到異常的好吃，筆者認為比白切雞的味道好吃太多瞭，30年雞肉白吃瞭，今天才知道，原來雞還可以這樣吃，全傢人吃到撐。
講實話，這也是老婆第一次雞肉這樣煮，而且還把雞湯拿來燜飯，剛開始我都莫名其妙，什麼情況？雞湯還可以用煮飯，老婆告訴我這有點像海南雞飯的做法，但是煮出來不得不承認真的很好吃，筆者算是長見識瞭，美食原來都是在探索中滿足味蕾，今天才知道原來雞還可以這樣吃，雞肉白切，雞湯燜飯，全傢吃到撐，下面筆者把這種雞的做法給大傢分享下。
【雞肉的做法】
食材：土雞一隻，蔥，生薑，蒜頭，大米；
蘸料：剁椒，泡椒，蔥頭，生薑，蒜頭，白砂糖，生抽，香醋；
制作步驟：
1、買一頭土雞回來，土雞肉會比較香，煮出來的湯也比較甜，燜飯也更香，買回來清洗幹凈備用；
2、燒一鍋熱水，等水燒開之後把清洗幹凈的整隻雞用開水沖下，這樣一來能讓肚子裡的血水沖洗幹凈，二來能讓雞皮被燙熟，然後在用涼水沖洗下，這樣會讓雞皮回頭會更脆更好吃；
3、在燒開水的時候可以把生薑切片，蒜頭剝成蒜子，蔥洗幹凈備用；
4、然後把雞的兩隻腳給塞到雞肚子裡，接著再把生薑片，蒜頭和洗幹凈的蔥一起都塞到雞肚子裡；
5、接著在鍋裡放入適量的清水，差不多能淹沒雞的三分之二為準，水不需要太多，一會雞湯煮飯，湯汁濃點更香，然後冷水把整隻雞放進去煮；
6、這個時候可以把大米淘洗幹凈，平時需要放多少水煮飯就放多少水進去浸泡大米；
7、等水開之後雞肉煮15分鐘，然後把雞給翻個身繼續煮10分鐘，最後關火再把雞燜30分鐘左右即可；
8、燜好之後就可以把雞給撈出來涼，到這一步大傢是不是註意到，這個和白切雞的做法幾乎是一模一樣的，隻是我這個雞煮的比較久，因為是老母雞，不過雞肉煮好之後撈出來，老婆給雞身上均勻的抹瞭點鹽，這個可是白切雞裡沒有做的，這一步抹鹽讓雞肉吸收點鹽的味道，感覺特別的香，特別的有味道，都能和鹽焗雞媲美瞭；
9、接下來就開始煮米飯瞭，把剛泡米飯的水倒出來，不過需要拿個碗，看看倒瞭多少水出來，然後在裝同樣多的雞湯進去燜飯，剛我倒瞭差不多大半碗的水出來，隻會加入同樣多的水進去煮米飯；
10、把雞湯倒進去，可以調入一點點食用鹽，然後攪拌均勻用筷子弄整齊，就可以開始用電飯煲燜飯瞭；
11、燜飯的期間我們可以做一碗蘸雞肉的醬料，把蔥頭、生薑、蒜頭、剁椒以及泡椒一起搗爛，然後調入適量的白砂糖，生抽和香醋即可，這樣的醬料蘸雞肉特別的好吃；
12、做好蘸料之後我們就可以把剛剛抹瞭鹽的雞肉給切成塊，等米飯燜好之後裝一碗米飯，在撒點蔥花點綴下，香噴噴的雞湯燜飯，外加一盤白切雞，真的好吃到沒朋友，全傢都吃撐瞭。
以上就是我老婆今天雞的做法，我感覺30年雞肉白吃瞭，今天才知道，原來雞還可以這樣吃，雞肉白切，雞湯燜飯，全傢人吃到撐，一口飯，一塊蘸著醬料的雞肉，筆者寫文章的時候都感覺口水要流出來瞭，這樣的做法既簡單，又好吃，有興趣的朋友可以試著按這個做一次，真的非常棒。