山藥的新吃法，不加一滴水，做成軟糯香甜的小餅，大人孩子都喜歡
山藥的新吃法，不加一滴水，做成軟糯香甜的小餅，大人孩子都喜歡！山藥是我們在生活當中經常能夠見到的一種蔬菜，因為它的口感綿密，營養價值高，所以說受到瞭很多傢庭的喜歡，而且它還能入藥，平常大傢基本上都是把山藥買回傢用來炒菜或者煲湯，接下來跟大傢說一種山藥的新做法，用山藥來做山藥小餅。
這道山藥小餅吃起來口感綿中，還帶有一絲甜味，在我們這邊這道山藥小品經常能夠用來做早餐，不管是大人還是小孩都是特別喜歡吃的，多吃也不害怕消化不良，另外山藥中含有多酚氧化酶、淀粉酶等一些物質，能夠幫助我們脾胃消化和吸收，經常吃的話還能夠起到健脾養胃的功效，所以脾胃不好的朋友可以多吃一些。
首先我們需要準備山藥500克，面粉300克，酵母三克，白砂糖15克，雞蛋兩個。
我們把山藥用刀切成小段，用水沖洗幹凈。鍋裡邊加入適量的清水，大火燒開瞭以後關火把洗幹凈的山藥放入到鍋裡邊浸泡10~15分鐘，然後撈出來過涼，山藥在熱水當中浸泡以後去皮是不會刺激皮膚，而且也不容易氧化。
山藥去皮以後，山藥的表面有一層黏液特別滑，所以大傢在去皮的時候一定要小心。去皮以後用清水沖洗幹凈，然後用刀切成小片備用。鍋中加入適量的清水，大火燒開，把切好的山藥片放入到蒸籠中蒸熟，用筷子輕輕一插就能夠把山藥插透，說明這些山藥已經煮熟瞭。
蒸熟的山藥倒入到盆裡邊稍微晾涼，然後用勺子壓成山藥泥。接著打入兩個雞蛋，加入酵母三克，白砂糖15克，用勺子攪拌均勻。攪拌均勻以後，放入300克面粉揉成光滑的面團。面團和好瞭以後不用讓面團發酵，直接放到案板上面，把面團搟成厚度為一厘米左右的餅，找一個圓形的工具，扣出一個圓形小餅。
所有的餅做好瞭以後，擺放在案板上面，蓋上保鮮膜，醒發25~30分鐘，醒好的小餅那起來輕飄飄，我們就可以開始烙餅瞭。
電餅鐺或者平底鍋加熱，把小餅放入到鍋裡邊蓋上蓋子，小火慢慢的煎制，兩面煎成金黃色就可以出鍋享用瞭。