山藥有著 “平價人參”的美譽，常吃山藥，幾點禁忌要牢記_美食料理

小赵聊科技事

2023-05-02 20:43:42

山藥有著“平價人參”的美譽，是一種營養高、脂肪含量低、熱能低的食品，山藥既是食用的佳蔬，又是常用的中藥材。

山藥營養豐富，有健脾補肺、益腎固精的功效，廣泛用於產婦、老人和病愈康復期的人群，屬於溫和的滋補食物，又是中醫推崇的重要藥材。

過度勞累會導致腎氣虧虛，從而引起膚色暗沉，出現斑點。山藥能滋補陰，補益腎氣血，改善因過度疲勞引起的膚質狀況，也能改善皮膚的滋潤感和色澤。

山藥含有很多的微量元素，能夠幫助腸胃消化和吸收，減少毒素在體內滯留的時間。因此常食山藥能減肥瘦身，同時也能安和脾胃，補益氣血。

山藥不熱不燥，是平補脾胃的良藥，尤其是對五臟氣血的虛損補益效果更佳。山藥常被用來治療脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等癥狀。

在日常生活中，生山藥有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，常用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛咳喘、腎虛遺精、帶下、尿頻等癥；炒山藥能補脾健胃，常用於脾虛食少、泄瀉便溏等癥。也可以說補陰宜用生山藥，健脾止瀉宣用炒山藥。

吃山藥的好處這麼多，不妨經常食用，但是下面幾點禁忌要牢記：

01 山藥在烹調中容易發生褐變，燉菜時，最好在湯汁沸騰之後再加入，並用大火煮開，以防止山藥變色。

02 胃腸不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，因為小蘇打能使山藥中的淀粉酶失效。

03 消化不良和肝硬化患者，最好選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和加醋。

04 胸腹脹氣或者便秘的人不宜食用，因為山藥容易產生飽腹感。