它的含鐵量是豬肝的7倍，菠菜的20倍，常吃清腸潤肺又補血！
最近幾天都連續下著雨，天氣也變得涼爽瞭很多，看著一直綿綿細雨的下著，心裡便犯瞭懶，不想出去買菜瞭，於是便抓起一把木耳泡上瞭。木耳因為是幹的，比較容易存放不易壞，所以在我們傢也是時常備著的。想吃的時候隨時便可抓上一小把泡上，無論是涼拌還是炒著吃都好。木耳屬於菌類，對於菌類的東西我都是特別愛吃，每次去買菜看到有新鮮的菇菌都會買上一些，味道鮮美好吃，常常吃還可增強身體的抵抗力。
木耳雖然其貌不揚，但它的營養卻是不可小覷的，有著“素中之葷”的美稱。還在學校讀書的時候，記得老師曾經說過，木耳就像一塊橡皮擦一樣，吃進去之後就會幫我們及時清除體內的有害物質，吃它一次就相當於給我們的身體做瞭次大掃除。木耳中的含鐵量是非常高的，是豬肝的7倍，菠菜的20倍，對於缺鐵性貧血的人來說是很不錯的補血食材。今天用木耳和核桃來做瞭一道菜，味道非常不錯，這兩樣食材搭配在一起吃美容養顏，清腸道，吃在嘴裡很爽口清新，采用涼拌的方法讓其更入味好吃，喜歡的試試吧！
【木耳拌核桃】
食材：
木耳、核桃、香菜、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、糖、香油。
1、木耳提前放入碗中加水泡發，泡木耳時間不宜太長，太長時間的泡發容易引起中毒現象，如果想短時間內泡發，可以放在密封盒子內加入白糖搖晃很快就好瞭。
2、鍋內加入適量的水燒開，放入泡發好的木耳焯燙2、3分鐘後撈出瀝幹水分。煮的時間最好不要低於2分鐘。
3、鍋內刷上一層油，加入剝好的核桃仁進行翻炒，翻炒的時候開小火，將其炒熟炒香後盛出備用。
4、香菜、蔥、辣椒、蒜分別洗凈切碎備用，香菜我切的段，切碎也是可以的，完全可以按自己的喜好來切。
5、將切好的蔥、辣椒、蒜、香菜加入醬油、醋、糖、香油攪拌均勻，調好後可以自己先嘗嘗味道，不夠味道再加。
6、木耳、核桃倒入碗中，加入醬汁攪拌均勻就可以瞭開吃瞭。
7、好吃又清腸的涼拌木耳就做好瞭，快自己做來嘗嘗吧！
小貼士：
1、炒核桃的時候一定要用小火來炒，不要開大火，容易炒焦。
2、每個人的口味都不盡相同，所以醬汁的味道可以根據自己喜歡的味道來調。