教你制作酥魚塊，吃起來外酥裡嫩，可惜沒幾個人知道！_美食料理

一堆的美食

2023-05-02 20:47:04

首先準備材料：草魚500克，啤酒一瓶，薑、蒜、胡蘿卜、鹽、魚豉油適量。

教你制作酥魚塊，吃起來外酥裡嫩，可惜沒幾個人知道！

接下來就是做法：1.用草魚或者鯉魚與都可以，去內臟，去掉肚子裡黑膜，洗幹凈，切成斜刀45°小段。切的稍薄一點，然後把啤酒倒入魚段內醃制，這樣做第一可以去腥，第二可以提鮮，第三可以縮短做魚的速度。然後放入鹽和蒸魚豉油，醃制5-8分鐘。

2.鍋內放入油，加熱以後放入薑末，蒜末，胡蘿卜丁。胡蘿卜與海鮮是絕配，胡蘿卜的甜味不但提鮮而且增色不少，胡蘿卜要炒香，炒出胡蘿卜丁裡面的汁，再加入蒸魚豉油和啤酒，魚豉油和啤酒的量是1:2,料汁就做好瞭。

3.鍋內放入油，七成熱時加入醃制的魚，煎至表面金黃時即可，乘出裝盤做後澆上料汁即可。