做醬香餅時，餳面、醬料最關鍵，掌握好方法，輕松烙出酥香大餅
素菜大全
2023-05-02 21:21:28
做醬香餅時，餳面、醬料最關鍵，掌握好方法，輕松烙出酥香大餅。說起醬香餅，我就想起它的美味，因為醬香餅的外皮是焦香酥脆的，裡面暄軟勁道，而且外皮裹上一層醬料，當成主食，實在是太下飯瞭，比蔥花餅還解饞。今天就給大傢分享一個醬香餅的做法，方法超級簡單，再加上秘制的配料一放，味道實在太香瞭，話不多說，下面開始制作。
準備食材：
普通面粉、溫水、洋蔥、食用鹽、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、十三香、孜然粉、白糖、白胡椒粉、蔥花、白芝麻
具體做法：
1.準備400g的普通面粉，用溫水來和面，揉成一個光滑的面團，上面刷一些油鎖住面團的水分，蓋上保鮮膜餳面40分鐘。
2.油熱瞭之後下入洋蔥，洋蔥炒出香味之後，我們開始加豆瓣醬，再放入郫縣豆瓣醬，把醬炒勻之後加入辣椒粉，十三香，孜然粉，白糖，白胡椒粉，炒出香味之後就可以出鍋瞭。
3.現在這個面已經餳好瞭，分成兩半，直接搓一下按扁搟開，用刮刀分成八份。
4.向裡疊起來，整理成一個圓形的餅胚，像這樣就行瞭。
5.先把面團按開，用搟面杖搟成一張比電餅鐺要大的餅皮。
6.電餅鐺大火預熱好之後刷油，放餅皮，中間拉出褶子，表面再刷一些油，蓋上蓋子上下火一起加熱，烙兩分鐘左右翻一個面，再烙兩分鐘左右，這個餅差不多就熟瞭。
7.這時候關火，把熬好的醬放上去，這個味道真的太香瞭，撒一些蔥花，再來一些熟的白芝麻。
8.用刀切成小塊即可食用。
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