面粉就服這吃法，不蒸包子不烙餅，鍋裡一攪筋道透亮，孩子超愛吃_美食料理

素菜大全

2023-05-02 22:41:17

面粉就服這吃法，不蒸包子不烙餅，鍋裡一攪筋道透亮，孩子超愛吃。麻食，又名貓耳朵，一些地方稱之為名貴小吃。陜西各地，特別是關中城鄉，麻食是老百姓的一種傢常便飯。西安小吃受到各地遊客歡迎，其中秦川麻食是得到普遍好評的一種，今天就給大傢分享一個麻食湯的傢常做法。

準備食材：

普通面粉、涼水、食用油、蔥花、西紅柿、土豆、鹽、菠菜

具體做法：

1.先準備300g面粉，150毫升的涼水和面，攪拌成面絮，揉成一個光滑中等軟硬的面團，封上保鮮膜餳20分鐘。

2.這個時間我們處理一下西紅柿，頂部切十字花刀，用開水燙一下好去皮，燙好之後把外面的皮去掉，然後切成小塊。

3.土豆洗凈削皮後也切小塊。

4.現在面餳好瞭，撒一些幹粉防粘，直接按扁搟成餅皮，切長條，再撒一些幹粉防粘。

5.把長條摞起來，切成小方塊。

6.準備一個麻食板，這樣搓一下。

7.這個貓耳朵的形狀就出來瞭。

8.油熱下蔥花，炒出香味之後把西紅柿放進去，加一勺食鹽，西紅柿炒出紅湯之後，把土豆放進去，拌兩下加入清水，大火燒開，水燒開之後加入適量鹽調味，下貓耳朵，攪一攪防粘，煮到貓耳朵都浮起來，燙一把小菠菜，煮上兩三分鐘就可以出鍋瞭。

9.平時咱們這個面粉都是蒸包子或者蒸饅頭、烙餅吃，今天咱們也可以換個新花樣，做成貓耳朵煮著吃，西紅柿一燉，超級好喝，大傢喜歡可以試一下。