雞蛋膽固醇排第二，吃多對心血管健康不利？研究告訴你吃多少合適
雞蛋的營養價值極高，一枚雞蛋約為50克，就含有7克蛋白質。尤其是蛋白質中的氨基酸，特別適合人體吸收，利用率可以高達98%以上。而且，還含有鈣、磷、鐵和維生素A、B等多種人體必須的維生素和微量元素。
看到這裡，你可能會想，既然雞蛋如此之好，那我天天多吃幾個吧。這時肯定有人會告訴你，雞蛋不能多吃，否則膽固醇會升高的。膽固醇高可能會導致動脈粥樣硬化斑塊形成，也就是心血管疾病。
回傢一查閱資料，雞蛋的膽固醇含量，每100克約含585毫克膽固醇，是排在動物大腦後，第二高膽固醇的食物。這一看可不得瞭，以後不能吃雞蛋瞭。
今天，小米就給大傢詳細講一講，吃雞蛋到底會不會升高膽固醇，每天吃幾個才好！
吃雞蛋會使膽固醇升高嗎？首先咱們先瞭解一下身體中的膽固醇是怎麼來的，分為兩個渠道，第一種就是內源性，也就是人體肝臟自身合成的，是人體膽固醇的主要來源，要占80%。
第二種就是外源性，也就是通過食物補充的，比如一些肉類、內臟、蛋黃或奶油等等。這些食物中的膽固醇吸收率僅有30%，而且還會隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還會下降。
也就是說，我們攝入過多膽固醇的時候，身體會自動調整，以達到一個相對平衡的狀態。
但是，這個平衡如果被打破，比如患有肝病、腎病或者消化道疾病等，血液中的膽固醇就會出現異常。還有一種情況是現階段特別常見的，就是攝入高熱量食品過多，而且還不運動，最後導致體重嚴重超標或長期超標，這也會導致代謝異常。
所以說，健康人群隻要不是吃過多的雞蛋，是完全沒有必要擔心，會導致膽固醇升高的。
一天吃幾個雞蛋才合適呢？假如一個體重70kg的成年人，體內大概有140g膽固醇，每天需要補充1g左右。其中80%是體內代謝產生，剩下的才需要靠食物補充，也就是每天200mg左右。
一顆普通雞蛋，大約含有膽固醇200mg，按照吸收率30%計算，一天可以吃3-4個雞蛋。是不是感覺自己吃少瞭？別急，其實專傢建議，每天攝入的膽固醇盡量要控制在50-300mg，最低標準，也就一個雞蛋。
但是，難道你每天除瞭雞蛋，其他什麼都不吃嗎？
看完這個表是不是又有點拿不定主意瞭呢？別急，北京阜外醫院的團隊，經過大量樣本研究發現，健康人群每周攝入雞蛋的數量，控制在3-6個之間，是最為健康的。
什麼人不建議吃雞蛋？1.高蛋白過敏
雞蛋是一種高蛋白的食物，食用後是可能出現過敏現象的。出現蛋白質過敏應該盡快去醫院，否則可能引起慢性病。對蛋白質過敏，那就盡量避免吃雞蛋，暫時還沒有完全根治的辦法。
2.高膽固醇血癥
剛剛我們也說瞭，雞蛋的膽固醇含量還是很高的，對於正常人來講沒什麼，對於膽固醇本身就偏高的，還是要盡量少吃或者不吃，也可以隻吃蛋白不吃蛋黃，我們剛剛的表中也能看到，蛋黃的膽固醇是很高的。
3.肝炎患者
蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，這些都是需要肝臟來代謝的，食用較多雞蛋會加重肝臟的負擔，不利於肝炎的恢復，盡量少吃或不吃，也可以選擇不吃蛋黃的方式。
講瞭這麼多，相信大傢對雞蛋有瞭更多的瞭解。雞蛋雖好，但是也要根據自己的生活情況，身體狀況，正確地選擇吃多少。一顆生活中最為常見的雞蛋，居然還有這麼多學問，你學到瞭嗎？
最後，小米問大傢一個問題，一顆雞蛋去茶館喝茶，最後變成什麼瞭呢？有人知道嗎？