外酥裡嫩多春魚怎麼做？深夜食堂黃磊手把手教你_美食料理

情感的遗留

2023-05-03 16:45:27

深夜食堂第31集黃磊做瞭一道新菜，炸多春魚。肉質特別嫩滑，表面金黃，有股淡淡的蛋香，魚骨已經炸酥。多春魚的營養價值非常高，肚子裡滿滿地都是魚籽。當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感非常奇妙。

深夜食堂裡喜歡吃多春魚的女人叫馬玲玲，是一個舞者，每次隻要單身瞭他就喜歡跑黃磊的店點上一份兒多春魚，她們取瞭一個好聽的名字，叫喜相逢，要兩個一起吃，就能遇上對的人。

炸多春魚怎麼做?下面跟大傢介紹黃磊的做法!

用料：多春魚，鹽，料酒，油，面包糠，雞蛋，生粉。

做法：多春魚先用鹽和料酒醃制起來。

雞蛋磕碗裡，用筷子打散。

醃制好的多春魚先粘上一層生粉。

然後放入蛋液裡粘上蛋液。

最後裹上一層面包糠。

鍋內燒油，油7成熱的時候放入魚。

炸到魚金黃酥脆撈出。

炸好的多春魚如果再復炸一遍更加好，能使魚身更加酥脆，復炸第二遍能逼出之前吸收的多餘油質，口感也不油膩。如果不提前放鹽醃制，後面炸好瞭以後也可以撒點椒鹽，也很不錯。

吃的時候還可以再蘸上一點番茄醬，很不錯的一道小吃，多春魚的骨頭是可以吃的，它不像我們平常吃的魚骨頭硬硬的，多春魚的骨頭是軟的，所以吃的時候不用吐刺，小朋友也能吃。