在傢做出勁道爽滑的拉面，切一下再拉一拉，出鍋後連湯汁都不剩_美食料理

在傢做出勁道爽滑的拉面，切一下再拉一拉，出鍋後連湯汁都不剩

小猪搞笑段子

2023-05-03 16:45:29

歡迎來寶寶的禦膳房，俗話說民以食為天，一天三頓飯，一定要講究均衡，今天就給大傢做一道營養又美味的快手菜，保證讓你豎起大拇指！

今天分享一個傢常拉面的做法，400克的面粉加入4克的食用鹽，打入一個雞蛋，這樣口感會更筋道，攪拌均勻。再用涼水和面，邊倒邊攪拌。攪拌成面絮狀，揉成光滑的面團。把面團放入保鮮袋醒發30分鐘，30分鐘以後用搟面杖直接把面搟開，不用揉面，揉面會破壞面粉的筋性。

好以後給他整理一下，整理成長方形，蓋上保鮮膜醒面40分鐘，醒面時間越長，筋性越大，面醒好以後用刀給它切成一厘米寬的面條，一邊切一邊撥開，面條不要切得太細，容易拉斷，6根一組給它切開。取一組面條，反方向給他轉一圈，在捏住兩頭向兩邊拉伸，這樣就可以瞭。

再把面條的頭部揪下來，熱鍋倒入食用油，油熱以後放入肉末，肉末炒至變色，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，這裡喜歡吃什麼菜都加什麼菜，我們這裡加的是豆角。加入生抽，適量的食用鹽，翻炒入味，炒熟以後把它盛出來備用。鍋中燒開水下入切好的面條，用筷子給攪散開，加入炒好的豆角菜段，攪拌均勻就可以開吃瞭，這樣做出的拉面筋道爽滑，特別的好吃，做法也是特別的簡單。

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