牛肉這樣做真好吃，補脾胃、益氣血、強筋骨，做一大盤吃個痛快！_美食料理

小文搞笑段子

2023-05-03 18:01:22

牛肉這樣做真好吃，補脾胃、益氣血、強筋骨，做一大盤吃個痛快！就是材料有點小貴

【番茄牛肉丸】食材：牛絞肉300克、新鮮番茄1個、洋蔥50克、芹菜1根、罐頭番茄300克、蒜頭10克、雞蛋1個、羅勒葉3片、番薯粉5克。調味料：鹽3克、醬油15克、胡椒粉10克

Step1：芹菜切丁，雞蛋僅取用蛋白，蒜頭切碎末，與牛絞肉均勻攪拌。Tips：牛絞肉先用刀再剁一遍，口感更佳。

Step2：加入胡椒粉、醬油、鹽調味，最後才加入番薯粉拌勻。

Step3：用手取適量牛肉，用手指捏出圓形肉丸，並用手掌搓揉成球狀。

Step4：中大火、約攝氏150度熱油鍋，先轉小火，將牛肉丸逐一放入鍋內，小火慢煎牛肉丸約5分鐘達3分熟。Tips：牛肉丸剛入鍋時，每一粒均需翻動，以免黏鍋燒焦。

Step5：新鮮番茄切成大塊，與罐頭番茄的果粒與湯汁一起入鍋，最後放入片狀洋蔥，以中火慢燉約20分鐘，起鍋前放入羅勒葉煮3分鐘添味即完成。Tips：燉煮時需適度翻動食材，燉煮可適度添加罐頭番茄湯汁或高湯，讓牛肉丸更入味且不易焦。※本食譜分量為4人份。