炸面窩，漢味經典名小吃，按操作步驟一學即會，再也不用擔心吃不到_美食料理

闲事话三农

2023-05-03 18:43:18

長時間不回老傢，除思念親人外還會想念傢鄉的美食，雖說現在網絡購物方便，想吃點啥都能從網上買得到，但有些東西吃出來完全不是傢鄉的味道。

前段時間特別想吃面窩，趁周末有空就在傢折騰起來。

準備材料：

主料：大米400g，黃豆80g、水300g

輔料：薑20g左右、小蔥20g左右、精鹽5g、食用油適量

制作方法：

1、將大米和黃豆分別洗凈加水浸泡1晚

2、泡好的大米和黃豆去掉多餘的水份，裝入料理機杯中，加入準備好的清水

3、料理機接通電源，選擇研磨功能，等機會運轉1分鐘左右後暫停機器運轉，將切好的薑末和小蔥白放入料理機杯中，繼續啟動料理機，將大米和黃豆攪拌成黃豆米漿

4、攪拌好的黃豆米漿倒入大碗中，加入切碎的小蔥葉和鹽末拌均勻。

5、鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將面窩勺放入油鍋中燒熱

6、面窩勺燒熱後，往其中倒入1大勺黃豆米漿，再用勺子輕輕在中間凸起的地方敲打幾下，使凸起的部分漏出來

7、將裝有黃豆米漿的面窩勺放入油鍋中炸，大約30秒左右，面窩會隨著面窩勺底部受熱，自動脫離面窩勺，再繼續炸至兩面金黃即可出鍋。按此方法繼續炸剩餘的面窩。

小貼士：

1、面窩勺在炸之前，放油中空炸1分鐘左右，防止黏勺子

2、炸的時候，米漿的量不適太多，這樣炸出來的面窩才外焦裡脆