豬肉蓮藕丸子，香嫩入味，全傢都愛吃
夏日养生记
2023-05-03 18:44:06
豬肉蓮藕丸子
原料：豬肉餡、蓮藕、雞蛋、蔥薑末、八角、鹽、雞精、香油、料酒、白糖、老抽、生抽、玉米油。
做法步驟：
第1步、豬肉餡適量。
第2步、蓮藕去皮洗凈。
第3步、用擦絲器擦成細絲。
第4步、再剁碎。
第5步、蔥薑末備用。
第6步、肉餡兒少量多次加入清水攪打散開。
第7步、放入五香粉，香油，雞精，蔥薑末鹽，朝一個方向攪拌均勻。
第8步、蓮藕末備用。
第9步、放入肉餡中。
第10步、打入兩個雞蛋。
第11步、再加少許幹淀粉。
第12步、攪拌均勻備用。
第13步、用勺子挖出肉餡呈圓形備用。
第14步、鍋內放適量油燒至五成熱，然後放入丸子，按扁。
第15步、煎至兩面金黃色。
第16步、全部煎好丸子盛出備用。
第17步、八角蔥薑適量。
第18步、鍋內留底油，放入八角蔥薑片爆香。
第19步、倒入煎好的丸子。
第20步、烹入料酒。
第21步、加少許東古一品鮮調味。
第22步、倒入適量清水燒開，轉中火一會兒，看看顏色，酌情加點老抽上色。
第23步、至完全入味。
第24步、湯汁濃稠收的差不多即可關火。
第25步、裝盤上桌啦！
來自美食天下筠暘JY的作品。
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