特別喜歡吃炸豬皮，原來在傢裡炸豬皮要掌握幾個小竅門才能做好_美食料理

幽默小飞侠

2023-05-03 18:44:29

炸豬皮的傢常做法，摸索瞭很久，總算是找到瞭有效的方法，急不可待地與大傢分享，讓喜歡吃炸豬皮的朋友都能夠在傢裡做出這道美味。

好瞭，閑話少說，正式工作，分享炸豬皮的心得。

傢常炸豬皮

以前炸豬皮，總是找不到方法。於是，多方討教，結果也沒有找到適合在傢裡做的好方法。

一天，在炒花生米的時候，突然有瞭靈感：能不能像炒花生米一樣，冷鍋冷油來炸豬皮？於是，馬上試驗。

第一步：處理豬皮

先把豬皮煮熟，然後剔幹凈豬皮上的肥肉，夾幹凈豬毛，用剪刀把煮熟的豬皮剪成小塊，趁著好天氣，把豬皮曬幹、曬透，直到豬皮曬到硬邦邦的才算是曬好瞭。

第二步：炸豬皮

冷鍋中加入少量冷的花生油，煤氣爐打開後關至最小火，馬上倒入曬好的豬皮，用鍋鏟輕輕翻炒，隨著油溫的逐步上升，豬皮開始變軟。

炒瞭一會，豬皮開始起泡。

繼續再炒一會，豬皮開始膨脹起來。

當大部分豬皮都膨脹、起泡變大以後，檢查一下有沒有個別豬皮沒有完全膨脹起來，如果有的話，將其鏟至油中，豬皮受熱就會迅速膨脹。

因為火很小，油溫合適，豬皮不會炸糊，而會全部都膨脹起來，達到一個最佳狀態。

把炸好的豬皮盛起來，加入適量清水浸泡，下一餐就可以用來煮大白菜瞭，一道美味的傢常菜就形成瞭。

總結：這樣在傢裡炸豬皮，豬皮會膨脹得非常漂亮，既不會炸糊，也不會浪費太多的油。炸完豬皮的油可以用來炒菜，豬皮大小合適，想吃多少炸多少，非常簡單、方便。