正月初七吃這道素菜祈福增壽，還能解過年的油膩_美食料理

小赵聊科技事

2023-05-03 18:45:12

今日是農歷正月初七，是民俗中的“人日”。民間傳說女媧造人之時，正月前六天分別造瞭雞、狗、羊、豬、牛、馬，第七日造出瞭人，因此正月初七這天是人類的生日。廣東民間習慣在“人日”這天“吃齋”(即素食)，春節吃膩瞭大魚大肉的腸胃，吃點素菜，也有利於消化積食。

我非常推薦這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，娃娃菜是一種袖珍白菜，它的鉀含量卻比白菜高很多，味道鮮美，用這娃娃菜做出很簡單的蒸菜，光一看這賣相就包你喜歡！蒜香濃鬱，粉絲滑爽筋道，而且保留瞭娃娃菜最原始的清脆和營養！

蒜蓉粉絲娃娃菜

【材料】：娃娃菜1棵、粉絲1捆、剁椒適量、蒜6瓣、生抽1大勺、蒸魚醬油1大勺

【做法】：1、粉絲用溫水泡軟；

2、將娃娃菜洗幹凈先豎著切成兩半，再是豎著切成三份，這樣一個娃娃菜就被分成瞭六份；

3、將泡好的粉絲鋪到盤子裡，娃娃菜擺到粉絲上面；

4、蒜瓣切末備用；

5、鍋中加適量的油，油熱後放入蒜末小火煸炒；

6、炒到大蒜微黃然後放入剁椒炒出香味；

7、再放入生抽和蒸魚豉油和半碗開水；

8、將炒好的調料汁倒入小碗中備用；

9、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上，將整盤放到開水鍋中蒸8-10分鐘即可；

【小提示】：粉絲很容易吸收湯汁變幹，所以料汁的水分可以適當調制多一些才好吃。在炸蒜蓉的時候一定要註意火不要太大，並不停的翻炒，大蒜變得微微焦黃即可。