正宗湖南口味的麻辣豆幹，吃一次就上癮
海边的生活
2023-05-03 18:45:18
大傢好，今天小編要教大傢做的這個是正宗湖南口味的麻辣豆幹！是一個很會做飯的朋友手把手教我的，我已經做過很多次瞭，真的是吃一次就上癮，完全停不下來的節奏，比臭豆腐還要好吃百倍！小編在此強烈推薦我們正宗湖南口味的麻辣豆幹，絕對好吃到吮指。小編是一個一天不吃辣就感覺少瞭點啥，特別追劇的時候，總是饞各種辣的食物，湖南長沙臭豆腐也是我平時超級愛吃，可以一口氣吃十幾塊就是太貴瞭，不劃算。所以，既然已經學會瞭這麻辣豆幹，那就多吃這個吧！好瞭，話不多說，我們馬上進入主題，趕緊將這麻辣豆幹的做法分享給大傢。
材料：豆幹550克、鹽1勺，糖2勺，白胡椒粉1勺，辣椒粉2勺、孜然粒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、熟白芝麻一勺、蒜、蔥2顆、花椒20粒左右。
制作方法：
步驟1
準備好所有食材。將買來的豆幹改刀，切成小一點的三角形備用。蒜和蔥洗幹凈切成末。
步驟2
準備一個幹凈的菜鍋，開小火，倒入一些油，將鍋中油燒至五成熱，放入豆幹，用筷子來回推動，以免粘鍋，炸至金黃色，撈起瀝幹油倒入大碗中。
步驟3
在裝有豆幹的碗裡面加入1勺孜然粒、兩勺白芝麻、兩勺辣椒粉、一小勺鹽、兩勺糖、一小勺白胡椒粉、蒜末、攪拌均勻。
步驟4
將鍋裡的油倒到一個大碗裡面，下次炒菜再用，鍋底留少許的油就可以瞭。開小火，將花椒和蔥放入炸出香味，撈岀花椒和蔥不要，將炸香的熱油淋在裝有豆幹的碗裡，就會聽到滋溜一聲響。
步驟5
最後將碗中所有材料倒入鍋中拌勻，開小火，加入兩勺生抽、一勺蠔油翻炒片刻就可以瞭。
小貼士：
1.炸豆幹時一定要小火炸至表皮起小泡泡，時間約十二到十五分鐘。2。隨吃隨取，吃不完的麻辣豆幹記得密封冷藏保存！3.做好的麻辣豆幹不要見風，不然會風幹，影響口感。4.調味料的分量，按照自己喜歡的口味添加就好瞭，小編我的口味偏重，量會稍微多放一點。
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