偷偷告訴你蓮藕這樣吃，可別大驚小怪哦，咸香粉糯的讓你食指大開
听我说美食
2023-05-03 18:45:32
民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”一說，藕是養陰清熱、潤燥止渴又清新安神的食補佳品，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的滋補佳珍，經常吃點兒藕非常不錯。
湖北素來有“魚米之鄉”的美稱，地廣物博，資源很豐富，其中最為大傢耳熟能詳的就是武昌魚和蓮藕，湖北的蓮藕全國有名，特別是秋霜過後，蓮藕吃起來是粉的，燉湯、煮菜應有盡有，排骨藕湯都已經和熱幹面一樣成為武漢的美食標簽瞭，不過我最喜歡的不是排骨藕湯，而是紅酥藕和藕圓子，天天吃我都不會膩，今天我要分享給大傢的是我最喜歡的一種藕的吃法~紅酥藕。
紅酥藕跟桂花藕做法大致相同，我個人對甜食感覺很一般，所以這種咸香味道的紅酥藕更對我的胃口，有興趣的親們跟我一起做起來吧！
食材：蓮藕2節，肉末50克，
輔料：油，醬油，老抽，白酒，薑片，醋，薑蒜水，現磨胡椒，紅糖1塊，雞蛋1個
做法：1、肉末用薑蒜水、雞蛋、胡椒、油、鹽，醬油和醋一起攪拌均勻，然後順時針攪拌上漿即可，蓮藕去皮洗幹凈，靠近頂端兩厘米左右的地方切開備用。
2、將調好的肉末用筷子塞進藕孔裡，壓實一些，然後用牙簽將連接處封好。
3、電飯鍋放半鍋水，加一湯匙老抽、一塊紅糖和一茶匙白酒調好湯汁，將藕放進去燜煮兩個小時左右。
4、將燜煮好的藕取出來放平底鍋裡，加少許湯汁小火燒至上色，並留少濃稠湯汁，藕切塊裝盤後澆汁兒就可以瞭。
溫馨小貼士：
1、做紅酥藕的時候藕節洗幹凈先不要去掉，塞肉末的時候就不會有肉末漏出來，如果不註意切開瞭可以切片土豆或者胡蘿卜封住。
2、塞肉末的時候會稍稍有點兒麻煩，然後就是註意要塞滿，經常用筷子壓一壓。
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