正月初七講究真不少，老傳統“吃5樣”，人旺財也旺，5樣是啥？
正月初七很多人已經奔赴崗位，也有部分人準備著手新的生活。其實老一輩人都知道初七是個特別的日子，在老傳統中被稱為“人日”，也叫“人勝節”。相傳女媧造人時，初一到初六造瞭六畜，初七造出瞭人。因此正月初七是人的生日，是正月裡最重要的一天，人們要與傢人團聚一起，吃點寓意好的食物，慶祝一下。
正月初七要吃哪些食材呢？老傳統要“吃5樣”，寓意人旺財也旺。一起來看看，有沒有你喜歡吃的。
第1樣:七寶羹
七寶羹是什麼？它是用7種蔬菜配合面粉做的羹，用來紀念女媧用泥土造人的功勞。
人們認為七寶羹是一道吉祥的菜品，大年初七吃它有一年風調雨順、事事如意的寓意。7種蔬菜有芥菜、韭菜、春菜、芹菜、蒜苗、大蔥、薺菜、白菜、菠菜等，吃瞭大蔥的人就寓意聰明，吃瞭韭菜和薺菜的人有長壽長久、長久發財的寓意。隻要湊足其中7樣即可，不要求統一。如今交通發達，越來越多的食材出現在人的們餐桌上，七寶羹的食材更豐富瞭。
食材:面粉200克、韭菜、香菇、青椒、蝦、蔥、芹菜、白菜、鹽、食用油
①我們把面粉放入碗中，加點鹽，再少量多次加水攪拌成偏硬一點的面團。
②韭菜、蝦等所有食材都清洗幹凈，切成小塊。
③鍋中燒油，倒入蒜末爆香，再放入蝦、白菜、香菇、青椒、芹菜絲翻炒一會兒。等蝦顏色變紅後盛起來。
④鍋中燒水，鍋四周冒小泡泡時把面團剪一下煮。等面疙瘩漂浮起來再放入炒好的菜，加點鹽調味，繼續煮1分鐘。撒點韭菜碎、蔥末，攪拌一下就可以出鍋。
第2樣:長壽面
正月初七需要吃一碗長壽面，因為初七是“人日”，吃碗面條寓意長命百歲。不過這一天吃面條也是有講究的，需要自己搟出來，把面條搟的又細又長，有面條纏住歲月的雙腿的意思，寓意長長久久、順順當當的。搟成面片，切成長條後記得摔打一下，再拉一拉，寓意去掉黴運、長久順利。
食材:面條200克、牛肉湯適量、青菜、香菜、鹽、食用油
①我們把鍋中燒水，加一點鹽和食用油，防止面條粘黏。
②鍋四周冒很多小泡泡時放入面條煮，等水開後加入1勺冷水煮，再放入青菜。反復3次，面條就熟透瞭。
③撈出面條和青菜放入碗中，加入牛肉湯和香菜就可以食用瞭。
第3樣:人口饃
在我國部分地區每年的正月初七需要蒸饃，按照傢中人口數蒸，一人一個，不能多也不能少，所以叫“人口饃”或者是“口饃禮”。它表達瞭人們期盼新的一年人丁興旺、興旺發達的願望。
食材:面粉400克、鹽、酵母粉、紅棗、豬油
①我們把面粉放入盆中，加入鹽、豬油和酵母粉，少量多次加入溫水，揉成一個光滑的面團。
②面團發酵至2倍大時取出來，排出空氣。再分成大小相似的小劑子，捏成想要的形狀，再放入紅棗，醒發15分鐘。
③鍋中燒水，放入饅頭蒸。水開後蒸15分鐘，關火燜3分鐘就可以取出來。
第4樣:和氣菜
和氣菜是安徽一帶的美食，婚喪嫁娶、過節過年以及重要的客人來訪時都要吃的一道菜。它有“和和氣氣”、“和氣生財”的寓意。其實表達的就是人們希望一傢人能夠和睦相處，和氣生財，日子越來越興旺。
食材:瘦肉80克、辣椒1個、蔥、白菜、豆腐皮半張、油豆腐100克、生抽、鹽、食用油、淀粉、蒜子
①我們把瘦肉洗幹凈，切成肉絲。加入淀粉，順時針攪拌一會兒。
②辣椒、白菜、豆腐皮、油豆腐都洗幹凈，切成絲備用。
③鍋中燒油，倒入肉絲煸炒。等肉絲變色後加入蒜子、蔥爆香。
④倒入辣椒、白菜、豆腐皮、油豆腐，再加入生抽，開大火爆炒。
⑤加鹽調味，繼續翻炒幾下就可以出鍋。
第5樣:吃糯米蛋
在安徽，初七除瞭吃和氣菜外還要吃糯米蛋。把糯米放入咸鴨蛋中，蒸熟食用。外皮用黃色的錫紙包裹，有“黃金萬兩”和“招財進寶”的寓意。
食材:咸鴨蛋適量、糯米400克、生抽、老抽、鹽、瘦肉
①我們把咸鴨蛋頂部敲一個洞，倒出蛋白。
②糯米提前用冷水淘洗幾次，泡1個小時。加入生抽、老抽、瘦肉丁、鹽拌一拌，放入鍋中蒸40分鐘。
③把糯米飯塞到鴨蛋中，再用錫紙包裹好。最後放入鍋中蒸20分鐘，燜3分鐘就可以食用。
結語:正月初七人日節，它的講究真不少。老傳統要“吃5樣”，人旺財也旺。你們那裡初七都吃什麼呢，評論下方留言，共同交流哦。
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