民間有“常吃它不染病”之說，長在樹上的寶貝！_美食料理

阿瓜说娱乐

2023-05-03 18:47:56

春天，椿樹發芽瞭，

嫩嫩的枝葉，翠綠而略帶紫色。

一年之中，椿芽可吃的時段，

就隻有清明前的一個星期啦~

早瞭，春芽還太小；

晚瞭，椿芽就長成樹葉啦...

香椿在蔬菜中是名列前茅的，

富含的蛋白質、鈣、維生素等營養物質遠高於其它蔬菜。

它不僅僅是營養豐富哦~

還有較高的藥用價值，

含有的維生素E和性激素物質，

具有一定抗衰老和補陽滋陰作用。

雖然營養價值高，但是有一點需要特別註意！

香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，且含量遠高於一般蔬菜。

所以為瞭避免硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量過高，要做到以下幾點：

①一定要選用新鮮的香椿芽。

②一定要進行焯水，焯水可以去除三分之二以上的硝酸鹽、亞硝酸鹽，還可以更好的保護香椿的綠色。

③盡量和富含維生素C的食物搭配食用，因為維生素C可以幫助阻斷致癌物質亞硝胺的形成。

椿芽的味道十分別致，既是時令名品

可要珍惜機會，好好品嘗哦~

【食材準備】

香椿1把

雞蛋3個

淀粉30克

面粉30克

鹽適量

油適量

椒鹽適量

【制作步驟】

1.準備好食材

2.將香椿清洗幹凈去掉老根

3.雞蛋打散，加入淀粉、面粉和少許鹽，攪拌均勻

4.鍋裡水燒開，放入香椿快速焯水，撈出備用

5.將焯好水的香椿放入雞蛋混合面糊裡面掛糊

6.鍋裡加入適量的油，燒到六成熱，放入掛好糊的香椿，炸到兩面金黃，出鍋。

（ps：①為瞭減少油的用量可以用小鍋來做。②用一根筷子插入油裡，看到筷子周圍有密集的小泡時，說明油溫大約六成熱。）

PS：為瞭香椿芽炸得更松散好看，放入鍋裡的時候要尖朝上，倒著放入。

【完成】

炸好後，撒上適量的椒鹽，就可以享受美味啦！

葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多傢電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。